Jakie potrawy nie zostały przygotowane w Rosji z rodziny ryb łososiowych. Foki, łosoś kumak, różowy łosoś lub pstrąg zaczęły się od tradycyjnych ciast, cienkich naleśników i wykwintnych kulebyaki. Pyszny produkt został dodany do pierwszych dań, zapewniając niezrównany smak gorącego jedzenia. Słowo „czerwony” zawsze oznaczało coś pięknego, honorowego, ceremonialnego. Z tych powodów rzadkie gatunki ryb o takim kolorze mięsa zajmowały specjalne miejsce w gotowaniu, a gotowane potrawy zawsze były głównymi świątecznymi ucztami.
Składniki
- 300 g dowolnego rodzaju czerwonych ryb;
- rafinowany olej (oliwkowy lub słonecznikowy);
- kruszone krakersy lub bułka tarta;
- ilość soli i przypraw dobiera się do smaku.
Gotowanie czerwonej ryby
1. Jeśli kupiliśmy zamrożony produkt, zostaw opakowanie na stole do rozmrożenia in vivo.
2. Myjemy ryby z łusek, myjemy je, moczymy serwetkami, kroimy warstwy na części.
3. Wlać pokruszone krakersy lub gotową mieszankę panierkową na płaski talerz. Jeśli nie masz pod ręką odpowiedniego personelu, nie panikuj! Do tych celów używamy semoliny, płatków owsianych lub szybko robimy ciasto. Po prostu łączymy w misce jajko, pół szklanki mleka i 50 gramów mąki. Mieszamy składniki, uzyskujemy gęstą kompozycję, której konsystencja jest podobna do domowej śmietany.
4. Tak więc zwiń rybę w panierce. Lekko dociśnij kawałki do kompozycji luzem.
5. Podgrzewamy patelnię, wlewamy 50 gramów rafinowanego oleju (słonecznikowego lub oliwkowego). Rozłóż kawałki czerwonej ryby na rozgrzanym tłuszczu, pozostawiając między nimi niewielką odległość.
6. Smażyć produkt ze wszystkich stron, obracając się w postaci złotej skórki. Używamy ognia o średniej mocy. Do pełnej gotowości potrzebujemy nie więcej niż dziesięć minut.
Podawaj czerwoną rybę z plasterkami cytryny, brokułów, delikatnej sałaty, zielonego groszku, świeżych lub pieczonych pomidorów. Danie podajemy zgodnie z Twoimi upodobaniami i preferencjami. W każdym razie mamy przyjemny apetyt!
