Zrób to sam
Kursy mistrzowskie, instrukcje, przydatne wskazówki, przepisy kulinarne.
» » »Kruche szaszłyki wołowe
Istnieje wiele różnych marynatowych przepisów na grilla i porcje mięsa pieczonego na grillu. Moczenie mięsa w fermentowanych produktach mlecznych, soku pomidorowym, miazdze kiwi i owocach cytrusowych, sosie sojowym, musztardzie, majonezie z dodatkiem oleju roślinnego, wszelkiego rodzaju aromatycznych ziół, przypraw i przypraw pomaga zmiękczyć włókna produktu, dzięki czemu kawałki smażone na węglu drzewnym ze wszystkich stron stają się miękkie, soczyste, miękkie i zdobywają dodatkowe nuty smakowe.
Kruche szaszłyki wołowe

Najczęściej ogrodnicy biorą wieprzowinę na grilla, wycinając najsmaczniejsze kawałki z kołnierza, nadnerczy, łopatki lub pleców. Ale dzisiaj chcemy podzielić się z naszymi czytelnikami przepisem na niezwykle pyszne i pachnące szaszłyki wołowe. Po spróbowaniu kawałków mięsa namoczonych w wodzie mineralnej i marynowanych w soku oraz skórce słodkich i kwaśnych owoców cytrusowych, które emanują zachwycającym aromatem miętowo-przyprawowym i nabierają pysznego smaku po upieczeniu, na zawsze staniesz się fanem tego przepisu.
Kruche szaszłyki wołowe

Składniki szaszłyka


Mięso:
  • polędwica wołowa - 1 kg.

Przystawka:
  • cebule kilku odmian (niebieska jałtańska, biała, zwykła cebula) - 0,6 kg;
  • pieprz warzywny czerwony lub pomarańczowy - 4 duże owoce;
  • zwykły sos sojowy lub z dodatkiem imbiru, czosnku i grzybów - 1 szklanka;
  • pióra zielonej cebuli i / lub czosnku - 1 pęczek;
    Kruche szaszłyki wołowe

  • świeże zioła ogrodowe do smaku (bazylia, kolendra, natka pietruszki, seler, koperek, rukola) - 1 pęczek.

Marynata:
  • cytryna - 1 szt .;
  • grejpfrut - 1 szt .;
  • pomarańczowy - 1 szt .;
  • świeża mięta - 1 pęczek;
  • sól z owoców morza - 1 łyżeczka;
  • oregano (świeże oregano) - 5 liści;
  • nierafinowany olej z nasion oliwek - 35 ml;
  • wysoko gazowana woda mineralna - 1 litr.

Gotowanie delikatnego kebaba


  1. Opłucz mięso i pokrój w małe kostki.
  2. Umieścić na emaliowanej patelni, napełnić sodą, przykryć talerzem i poddać uciskowi na 1,5 godziny.
  3. Przygotuj marynatę, mieszając świeżo wyciśnięty sok ze wszystkich owoców cytrusowych, skórkę z cytryny posiekaną na drobnej tarce, posiekane liście mięty pieprzowej, oregano i dodatek oleju roślinnego.
  4. Spuścić wodę z pojemnika, posolić kawałki mięsa, napełnić marynatą i dokładnie wymieszać.
  5. Minimalny czas marynowania mięsa wynosi 3 godziny w lodówce.
  6. Umyj owoce papryki, usuń nasiona i miejsce zamocowania łodygi od wewnątrz, pokrój na 4-6 części za pomocą płytek.
  7. Sznuruj porcje mięsa na suchych szaszłykach, naprzemiennie z pieprzem.
    Kruche szaszłyki wołowe

  8. Smażyć grilla na tlących się węglach pozostałych po spaleniu drewna z drzew owocowych w grillu.
  9. Obierz rzepę i pokrój ją w grube pierścienie.
  10. Marynuj cebulę w sosie sojowym przez kilka godzin.
  11. Jednocześnie z grillem usmaż cebulę na ruszcie lub szaszłykach.
    Kruche szaszłyki wołowe

  12. Opłucz liściaste warzywa, pióra cebuli i czosnku.
  13. Podawaj mięso na talerzu z pieczoną papryką i marynowaną smażoną cebulą jako przystawkę, dekorując arcydzieło gałązkami lub zielonymi liśćmi. Alternatywnie natkę pietruszki, bazylię i rukolę można drobno posiekać lub zetrzeć na pastę zmieszaną z oliwą z oliwek.

Kruche szaszłyki wołowe

Według opinii doświadczonych smakoszy wytrawne czerwone wino, na przykład Cabernet, woda mineralna lub koumiss, jest idealne do szaszłyków wołowych.Ciesz się letnimi spotkaniami pod ogniskiem i gitarą o każdej porze roku!
Kruche szaszłyki wołowe
Wróć
Komentarze (2)
  1. Gość Igor
    #1 Gość Igor Goście 16 sierpnia 2018 21:20
    0
    Wołowina nigdy nie będzie bardziej delikatna niż wieprzowina czy jagnięcina. Przynajmniej w tym, co go marynujesz. Strata czasu i energii. Istnieją tylko dwie opcje. Tradycyjna jagnięcina lub wieprzowina.
    I nigdy nie pisz, że możesz zalać coś w wodzie mineralnej. Czy kiedykolwiek byłbyś w Mineralnych Wodach i poczuł, jak pachnie prawdziwa woda mineralna? To zapach zgniłych jaj. Po takim wytrawianiu nikt nie weźmie go do ust. Po prostu napisz, że używasz wysoko gazowanej wody półtora razy, która jest sprzedawana pod markową wodą mineralną. Chociaż pochodzi z kranu i dodaje się tam trochę soli. Cóż, aby nie zrozumieć jego smaku, wszystko jest bardzo napowietrzone.
    1. Master))
      #2 Master)) Goście 12 listopada 2018 20:00
      0
      Czy kiedykolwiek sam marynowałeś mięso? Wydaje mi się, że nie! Autor ma rację! Minerał jest inny, jeśli nie wiesz. A wołowina, odpowiednio marynowana i pieczona, jest delikatniejsza niż wieprzowina. Jagnięcina to nieco inny rodzaj mięsa, a podejście do niego jest inne.

Przeczytaj także

Kody błędów pralek