Dziś mam dla Was szybki przepis na grzyby, które będą gotowe następnego dnia. Do ich przygotowania wystarczy nam jedynie olej słonecznikowy, ocet i różnorodne przyprawy. Zmieniając skład i ilość przypraw, możesz za każdym razem uzyskać nowy smak marynowanych grzybów. Do marynaty można dodać na przykład suszoną bazylię, koperek, kminek, krążki ostrej papryki lub korzeń imbiru.
Składniki
- świeże pieczarki - 500 g;
- oczyszczony olej słonecznikowy - 50 ml;
- ocet stołowy 9% - 50 ml;
- liść laurowy - 2-3 szt .;
- czosnek - 2-3 duże ząbki;
- groszek ziele angielskie - 3-5 szt .;
- suszony tymianek - kilka gałązek;
- goździki - 3-5 pąków;
- ziarna kolendry - 0,5 łyżeczki;
- gruba sól kuchenna - 1 łyżeczka. bez slajdu
- cukier granulowany - 2 łyżki. l.
Przygotowanie krok po kroku marynowanych pieczarek
Świeże pieczarki umyć i odstawić na chwilę do odcieknięcia. Oczyść kapelusze grzybów nożem i odetnij przyciemnioną podstawę od łodyg.
Do gotowania grzybów potrzebujemy patelni z wysokimi bokami. Wsypać na nią gruboziarnistą sól i cukier. Dodaj do nich ziarna pieprzu, goździki, liście laurowe i nasiona kolendry.
Obierz czosnek, umyj goździki pod bieżącą wodą i zmiel je przez praskę. Na patelnię z resztą składników dodaj aromatyczny czosnek.
Dodamy tu także rafinowany olej roślinny, najlepiej słonecznikowy. Dodaj ocet stołowy, dzięki któremu marynowane pieczarki długo pozostaną na półce lodówki.
Wymieszaj wszystkie składniki. Doprowadzić marynatę do wrzenia na średnim ogniu.
Do wrzącej marynaty włóż przygotowane wcześniej pieczarki. W tym przepisie lepiej jest używać małych grzybów, aby miały czas na całkowite marynowanie.
Przykryj patelnię pokrywką i gotuj pieczarki w pikantnej marynacie przez 7 minut. W tym czasie grzyby puszczą płyn i zmniejszą swoją wielkość.
Po 7 minutach wyłącz palnik i pozostaw grzyby do ostygnięcia do temperatury pokojowej pod pokrywką na patelni. Następnie włóż je do szklanego pojemnika o odpowiedniej wielkości z hermetyczną pokrywką. Marynatą polej pieczarki, które pozostały na patelni. W razie potrzeby marynatę można przecedzić przez sito lub dodać do grzybów wraz z przyprawami, aby pieczarki lepiej nasyciły się aromatem przypraw.
Szczelnie zamykamy słój i wstawiamy wystudzone grzyby do lodówki na jeden dzień. Następnego dnia pieczarki będą gotowe, możesz je spróbować.
Smacznego!
