Lista produktów
Przygotowując się do palenia w domu, musisz kupić:
- 1 kg śledzia;
- 2 łyżki. l sole;
- ulubione przyprawy.
Jak gotować wędzonego śledzia: instrukcje i zdjęcia krok po kroku
Najpierw musisz zrobić trochę ryb. Jest mało prawdopodobne, że ktoś go złapie. Nadzieję, że nasze sklepy rybne. Proponuje się wybór schłodzonego produktu, chociaż nie jest łatwo go kupić. Odpowiedni jest również mrożony śledź. Będzie jednak trzeba naturalnie rozmrozić. Pozwól mu stać przez kilka godzin w powietrzu. Jeśli chcesz to naprawdę szybko, możesz obniżyć go do wody, jak na zdjęciu.
Tusze należy zdecydowanie wyczyścić. Własne lenistwo jest zawsze ze szkodą, więc nie musisz pocieszać się złudzeniami, które zrobi to z odwagą. Mimo to dużo przyjemniej jest jeść wędzonego śledzia, gdy jest wcześniej wypatroszony. A ogony i płetwy nie są przycięte, więc integralność tuszy zostanie zachowana.
Ryba musi być dokładnie umyta. Woda stopniowo się rozjaśnia, a następnie staje się przezroczysta.
Czas iść do marynaty. Na 1 kg śledzia wymagana będzie 1-2 łyżki stołowe. l sól Przyprawy są natychmiast wlewane do miski. Następnie musisz ostrożnie zwinąć rybę w sól i pieprz. Zgodnie z przepisem pozostaw rybę do soli przez około 2,5-3 godziny.
Po upływie określonego czasu zaleca się ponowne umycie. To usuwa nadmiar soli. Podczas gdy wędzarnia będzie gotować, ryby można ułożyć do wyschnięcia.
Wiele oferuje wędzonego śledzia w domu w piekarniku lub patelni. Może być możliwe, ale o wiele bardziej praktyczne wykonanie tej procedury w domowej wędzarni, która jest zainstalowana na wsi lub na dziedzińcu wiejskiego domu. Urządzenia składane są wygodne w użyciu nawet na piknikach. Warstwa zrębków wlewa się na spód pudełka. W szczególnym przypadku zastosowano drzewo olchowe, chociaż odpowiednia jest masa uzyskana z dowolnego twardego drewna.
Przygotowaną, lekko wysuszoną rybę układa się na ruszcie. Tłuszcz ze śledzia prawie nie kapie podczas wędzenia na gorąco, ale nadal lepiej jest układać palety pod rusztem lub ułożyć kawałek folii.
Pozostaje szczelnie zamknąć pudełko i podrzucić drewno opałowe od dołu, aby stale wytwarzać dym. Wędzone na gorąco salami trwa około 40-50 minut. Po pół godzinie gotowania zaleca się spojrzenie na kolor skóry. Jeśli stał się złoty, możesz dostać wędzony przysmak.
Śledzie wędzone na gorąco można jeść natychmiast po wyjęciu z grilla. Jednak drugiego dnia jej smak staje się jeszcze bardziej intensywny, subtelny. Wypróbuj, eksperymentuj! Przepis jest prosty, ale zabawa na morzu! Smacznego!
