Posiadając mikser-młynek z dyszowym „nożem”, nie jest trudno zrobić majonez bez jajek w domu. Przy minimalnej ilości produktów, czasu i wysiłku otrzymujesz pyszny, idealny do konsystencji sos emulsyjny do sałatek ze świeżych warzyw i ziół, który jest podstawą sosów z kamienia nazębnego i grzybów.
Czas gotowania: 5 minut. Ilość porcji w opakowaniu: 10-15
Składniki
- - olej roślinny - 140 ml;
- - mleko - 70 ml;
- - cukier - 10 g;
- - ocet winny - 10-20 ml;
- - sok z cytryny - 10-20 ml;
- - sucha musztarda, sól, ostra papryka - do smaku.
Jak zrobić domowy majonez bez jajek
1. Ważną zasadą jest to, że temperatura mleka powinna być w temperaturze pokojowej. Wyjmij wcześniej z lodówki. Proporcje są z reguły następujące - dwie części oleju roślinnego (1 do 2) są pobierane na jedną część mleka. Oliwka, kukurydza, słonecznik, z pestek winogron, dyni, lnu i tak dalej - według własnego uznania. Wlej obie płyny do wygodnego pojemnika. Pamiętaj, że objętość majonezu bez jajek znacznie wzrośnie.
2. Bić ręcznym blenderem przez około 30–60 sekund. Kompozycja natychmiast zmienia się w grubą i równomiernie zabarwioną. Teraz dodajemy wzmacniacze smaku i aromatu: ocet winny, sok z cytryny lub jeden z tych składników. Mieszaj, próbuj - wymagana jest tonika dla tego sosu.
3. Posolić i wrzucić odrobinę cukru dla zachowania równowagi - kontynuować ruchy okrężne, rozpuścić ziarna.
4. pieprz Mieszanka papryki, czarnej, cayenne lub innej, dawka jest dowolna. Trzepiąc, weź próbkę.
5. Wlej suchą musztardę lub dodaj zwykłą kremową, ewentualnie do ziaren.
6. Ostatnim razem, gdy miksujemy, aż wszystkie przyprawy zostaną równomiernie rozłożone, do przechowywania przenosimy do czystego pojemnika z pokrywką.
Używamy i serwujemy delikatny majonez bez schłodzonych jaj. Smacznego.
