Wędzone różowe giczoły nawet na zdjęciu wydają się pyszne. Możesz je łatwo kupić w dowolnym hipermarkecie, ale zwróć uwagę na skład. Istnieje ogromna ilość niepożądanych suplementów. Na wszystkich ekranach lekarze stale ostrzegają, że przy masowym paleniu w produkcji zużywana jest duża ilość soli, która jest szkodliwa nawet dla zdrowego ciała. Możesz zapomnieć o wszystkich problemach, gotując wędzone udka z kurczaka we własnej wędzarni. Świeży produkt jest miły do podania. Nogi kurczaka gotowane bez dymu i konserwantów są często używane do robienia zup i sałatek. Przepis będzie przydatny dla gospodyń domowych, które mają domek, mieszkających we własnym domku.
Lista produktów
Wędzony udek z kurczaka jest przygotowywany zgodnie z przepisem tak elementarnie, że lista składników przyciąga, urzeka swoją prostotą. Będzie to wymagane:
- 1-1,5 kg udka z kurczaka;
- dostępne przyprawy;
- sól
Z urządzeń z pewnością musi być wędzarnia. Nie obywa się bez zrębków, drewna opałowego lub węgla.
Palenie udka z kurczaka w domu: przewodnik krok po kroku
Na początku warto wspomnieć, że udka z kurczaka można wędzić na gorąco i na zimno. Ten przepis wykorzystuje gorący dym. Nie należy go mylić z cieczą, ponieważ nie ma podobieństwa między dwoma przedmiotami. Ponadto ciekły dym nie jest produktem naturalnym, co jest pożądane, aby wiedzieć wszystkim, którzy monitorują jakość żywności.
Podudzie jest namaczane w wodzie przez 5-10 minut. Możesz natychmiast umyć mięso, jeśli nie masz czasu czekać. Konieczne jest usunięcie z nóg resztek puchu, piór, niepotrzebnej skóry.
Wybór przypraw częściowo wpływa na smak gotowych wędzonych udka z kurczaka. Chociaż niektórzy uważają, że zapach dymu zakłóca każdą przyprawę, częściowo go tłumi. Ulubione przyprawy są zbierane w osobnej misce. Zdjęcie pokazuje, że do papryki dodaje się czarny pieprz i curry.
Podudzie wpuszcza sok podczas solenia, więc produkt należy usunąć z nadmiaru wody. Po umyciu należy go nieco wysuszyć serwetkami lub trzymać w powietrzu. Następnie nogi są przenoszone do wygodnego naczynia, pokrytego przyprawami, solą, jak na zdjęciu.
Aby każdy kawałek był marynowany, musisz wymieszać trzonki. Będą solić przez 5-6 godzin. Wygodnie jest przeprowadzić procedurę późnym wieczorem, jeśli palenie planowane jest na poranek.
Nadmiar soli i przypraw trzeba będzie usunąć, myjąc dokładnie przygotowane mięso. I znowu musisz go wysuszyć przed umieszczeniem go w wędzarni.
Czas iść na stronę, zainstalować wędzarnię, napełnić pudełko wiórami z drewna olchowego. Pamiętaj, aby umieścić patelnię lub kawałek folii na dole, niepotrzebne przybory do zbierania tłuszczu, w przeciwnym razie spali się na trocinach, wydzielając nieprzyjemny zapach. Poniżej znajduje się drewno opałowe.
Nogi przygotowane do palenia są układane na grillu w losowej kolejności. Ważne jest, aby między nimi była przestrzeń, jak na zdjęciu. Z wiórów dym unosi się i równomiernie otacza produkt. Pokrywa zamyka się u góry.
Proces wędzonych na gorąco podudzi w domu trwa około 50–60 minut. Pamiętaj, aby spojrzeć na kolor produktu, podnosząc pokrywkę. Stopniowo pojawia się przyjemna złotość.Określa gotowość wędzonego mięsa.
Gdy udka są zadymione, możesz otworzyć pokrywkę, przytrzymać mięso w wędzarni przez kilka minut, aby dojrzeć, a następnie położyć na talerzu. Uważa się, że przed użyciem wymagana jest ekspozycja 3-4 godzin. Chcę jednak od razu spróbować, a potem cieszyć się smakiem podędzonych na zimno podudzi. Smacznego.
