Na początku XX wieku były przygotowywane w wielu rodzinach południowych Włoch i służyły jako skrót dla szczególnie cenionych gości. W 1988 r. Przedsiębiorca M. Canale zarejestrował znak towarowy Limoncello. Fani tego trunku wierzą, że tylko z cytryn, które rosły w południowych Włoszech, dostajesz prawdziwą limoncello, ale w domu możesz zrobić pyszny likier z tych cytryn, które są w sieci dystrybucji. W końcu skład chemiczny tych owoców nie zależy w dużej mierze od miejsca, w którym rosły. W końcu cytryny rosną w regionach o podobnym ciepłym klimacie subtropikalnym.
Składniki
Aby zrobić likier cytrynowy w domu, potrzebujesz:
- 0,5 l dobrej wódki, najlepiej z alkoholu Alfa;
- 5-6 cytryn;
- 300 ml wody;
- 300 g cukru.
Robienie Likieru Cytrynowego
1. Wlej cytryny gorącą wodą przez 2-3 minuty, następnie umyj i dobrze wysusz.
2. Pokrój skórkę nożem lub obierakiem do warzyw tak cienkim, jak to możliwe. Do przygotowania limoncello wymagana jest tylko cienka górna warstwa skórki, do przygotowania tego trunku nie używa się ani cytryny, ani jej soku.
3. Przenieś skórkę do słoika i wlej wódkę. Słoik należy umieścić w ciemnym miejscu i przechowywać w temperaturze pokojowej przez trzy dni. Zamiast wódki możesz użyć domowej roboty bimber dobrej jakości.
4. Wlej wodę do rondla i dodaj cukier, syrop wystarczy tylko podgrzać, ale nie gotować.
5. Odcedź wódkę podaną na skórce, dobrze ją ściśnij i włóż do syropu.
6. Gdy syrop ostygnie, należy go ponownie przefiltrować i dobrze wycisnąć. Może być używany do robienia babeczek i ciast z cytryną.
7. Połącz syrop z wódką i pozostaw go w lodówce na dwa dni.
Piją alkohol Limoncello dobrze schłodzony. Wlewają go do szklanek, które trzymali również w zamrażarce.
Przekąski likier cytrynowy nie jest akceptowane.
