Młode ryby pozostają w ławicach. Dorośli najczęściej żyją samotnie. Ze względu na drapieżny charakter i imponujące usta okoń morski nazywany jest także wilkiem morskim.
W wielu krajach europejskich wawrzyn jest cenną rybą handlową. Obecnie w sieci można kupić labraksa zarówno mrożonego, jak i schłodzonego. Na wolności występują dość duże okazy o wadze do 8-10 kg i długości do 1 m.Sieć handlowa najczęściej sprzedaje okonia morskiego o masie 400 – 800 g i długości nie większej niż 30 – 50 cm.
Przygotowanie smażonego na patelni okonia morskiego zajmie nie więcej niż 45 minut. Z tego 15 minut wystarczy na krojenie i przygotowanie ryby, a 25–30 minut na jej smażenie.
Składniki
Na dwie porcje smażonego okonia morskiego potrzebujesz:
- dwa niecięte okonie morskie o wadze 400–500 g każdy;
- mielony pieprz 3-4 g;
- gruba sól 6-7 g;
- zioła i inne przyprawy 2-3 łyżeczki. ;
- oleje 60 ml;
- cytrynowy;
- mąka 70 - 80 g.
Przepis na okonia morskiego
1. Schłodzony okoń morski należy oczyścić z łusek i odciąć wszystkie płetwy. Należy to zrobić ostrożnie. Promienie płetwy grzbietowej są bardzo ostre.
2. Po usunięciu wszystkich łusek i odcięciu płetw należy rozpruć brzuch i wyjąć wszystkie wnętrzności.
3. Na umytej rybie należy wykonać dwa lub trzy niezbyt głębokie nacięcia z każdej strony.
4. Następnie posyp rybę sokiem z cytryny. Nacieramy solą ze wszystkich stron. Posypać pieprzem i suszonymi ziołami. Pozostaw okonia morskiego na stole na 8-10 minut.
5. Następnie zwiń rybę w mąkę.
6. Rozgrzej olej na wysokich obrotach. Smaż okonia morskiego z każdej strony przez 7-8 minut.
Grillowany okoń morski doskonale nadaje się do każdego posiłku. Jeśli mężczyzna planuje urządzić romantyczną kolację dla swojej ukochanej kobiety, najlepszym rozwiązaniem będzie smażony okoń morski.
