Składniki na majonez
270-300 gramów gotowego sosu otrzymamy, jeśli weźmiemy:
- 230-240 gramów oleju roślinnego (rafinowanego);
- duże surowe jajko (lub 1 małe całe + 1 żółtko lub 1 białko);
- 1 herbata. l. ocet spożywczy;
- 0,3 łyżeczki. l. cukier granulowany, drobna sól „Extra” i musztarda w proszku (można użyć gotowej musztardy).
Przygotowanie majonezu
Wszystkie produkty muszą mieć temperaturę pokojową, a nie tylko zostać wyjęte z lodówki.
Oliwę wlej do czystego, suchego 0,5-litrowego słoika i wbij jajko.
Do słoika wsypać cukier i sól.
Dodaj tam musztardę i ocet.
Pozostaw produkty na 15 minut, aby same zareagowały. Po tym czasie zaczynają tworzyć białawy nalot.
Umieść blender zanurzeniowy na dnie słoika. Włączając go na maksymalnej prędkości, natychmiast obserwujemy powstawanie majonezu.
Trzymając słój, kilka razy opuść i podnieś dołączony do zestawu blender. W mniej niż minutę odmienne składniki zamienią się w jeden sos. Przechowywać (do miesiąca) w lodówce, pod przykryciem. Powstałą z czasem skórkę usuwa się lub miesza.
Po wypróbowaniu domowego majonezu w tej proporcji możesz później zmieniać ilość przypraw i rodzaj użytego oleju, uzyskując bogatszy lub mniej tłusty sos.
