Jednostka sterująca
Chciałem zrobić prostą i dużą wędzoną na zimno wędzarnię, aby móc palić całą kiełbasę, ser, kurczaka i indyka w całości. Ponadto chciałem zrobić coś automatycznego, aby nie stale monitorować temperatury i cały proces przebiegał sam.
Przeszukując Internet zapoznałem się z wieloma wędzarniami i znalazłem odpowiedni projekt, w którym element grzewczy służy jako źródło ciepła. Taka konstrukcja może działać autonomicznie przez 12 godzin z rzędu, a temperatura w komorze nie wzrosła powyżej temperatury topnienia sera.
Potem szukałem i okazało się odpowiednie do piekarnika lub grilla. Zauważyłem również sterownik do kontroli temperatury za pomocą termopary, do sterowania elementem grzejnym.
Wszystko jest ustalone: zrobię wędzarnię ze zwykłej metalowej beczki o pojemności 200 litrów. Zamówiłem wszystkie komponenty i kiedy zostały wysłane pocztą, zabrałem się do pracy.
Produkcja wędzonej na zimno wędzarni
Oznakowanie drzwi
Najpierw musisz przynieść beczkę w odpowiedniej formie. Aby to zrobić, umyj go i oczyść ze wszystkich niepotrzebnych. Możesz spalić beczkę za pomocą palnika, a następnie wyczyścić ją szczotką do metalu.
Następnie zaznacz taśmę maskującą, gdzie będą drzwi. Zrobię dwoje drzwi. Jedna duża na górze jest przeznaczona na jedzenie, a druga jest mała na samym dole do usuwania trocin i węgla.
Wytnę młynek.
Ale jest pewien sposób, aby to ułatwić. Aby to zrobić, wykonaj cięcie po lewej stronie przyszłych drzwi. Następnie wiercimy i zapinamy pętle.
A potem już piłujemy resztę drzwi. W rezultacie otrzymasz wyraźnie zawieszone drzwi dokładnie na środku.
Wszystko otwiera się idealnie.
Instalowanie komina i komina
Wiercimy otwór w górnej części przyszłej wędzarni.
Przykręć komin klapą. Pokrywa beczki jest zdjęta i dlatego nie ma problemu z pokazaniem wszystkiego.
Klapa i komin można bez problemu kupić w sklepie kotłów i pieców. Istnieje wiele możliwości wyboru różnych średnic.
Rura kominowa wygląda bardzo pięknie.
Magnetyczne metalowe rzepy
Aby zamknąć szczeliny między nadwoziem a drzwiami, konieczne jest wykonanie uszczelek.
To zajmie cienki metal. Zaznaczamy i tniemy.
Naprawiamy tymczasowo.
Wiercimy otwory i mocujemy za pomocą nitów lub śrub z nakrętkami.
Dołączamy również regały prowadzące, na których będą spoczywać ruszty z produktami w środku.
Drzwi będą zabezpieczone przed przypadkowym otwarciem za pomocą magnesów. Aby to zrobić, instalujemy w rogach dowolne magnesy, które masz na farmie.
Teraz zamknięte drzwi będą się bezpiecznie trzymać i nie otworzą się przed wiatrem lub wibracjami.
Wspornik zębatki wygląda następująco:
Mocuje się w niewielkiej odległości, biorąc pod uwagę średnicę grilla.
Wypróbuj kratkę.
Wykonujemy kilka występów w różnych odległościach.
Jeśli nie możesz znaleźć takich krat w sklepie, możesz to zrobić samodzielnie, wycinając koło za pomocą szlifierki z elastycznej metalowej siatki. Lub sam wyplataj z drutu.
Wykończenie zewnętrzne
Całą wędzarnię pomalował farbą żaroodporną, taką jak rury wydechowe i kolektory samochodów.
Wywierciłem otwór do zainstalowania termopary na górze, aby elektronika mogła śledzić temperaturę.
Sama termopara:
Sam element jest bardzo mały, a ta masywna metalowa obudowa została wykonana przeze mnie.
Cały zestaw elektroniki do sterowania wędzarnią, a mianowicie jej elementem grzewczym.Kupiłem tu wszystko - .
Będziesz potrzebował:
- Sterownik PID.
- Termopara
- Przekaźnik półprzewodnikowy.
- Grzejnik do przekaźników półprzewodnikowych.
Wszystko to można kupić w zestawie, tak jak ja.
Zainstalowano dodatkowy termometr w piekarniku. Poszukaj .
Przykręcono klamki drzwi.
TEN jest zainstalowany na samym dole, chociaż tak naprawdę go jeszcze nie naprawiłem.
I to jest paleta na trociny i nowoczesne prasowane brykiety do wędzarni.
Stojak do wędzarni
Cała wędzarnia jest zainstalowana na drewnianym stojaku.
Na dolnej półce znajduje się elektronika.
Wędzarnia jest gotowa. Moim zdaniem koszty takiego urządzenia są minimalne.
