Gromadnik pieczony – podstawowy przepis ze zdjęciami krok po kroku
Do wypełnienia owalnej lub okrągłej formy o średnicy około 20–25 cm potrzebne będą:
- 1 kg rozmrożonego gromadnika;
- 100 g dowolnej mąki;
- 1 łyżeczka każdy przyprawy (sól, mielony czarny pieprz, mielony kardamon i kurkuma);
- pół cytryny lub jeszcze lepiej limonki;
- 20–30 ml oleju roślinnego.
Krok 1. Po umieszczeniu ryby w durszlaku poczekaj, aż nadmiar wody odpłynie. Przyprawy wsypać do miski z mąką.
Krok 2. Wyciśnij ręcznie sok z cytryny i polej nim gromadnika. Do pojemnika z rybą dodać dobrze wymieszaną mieszankę przyprawowo-mączną.
Krok 3: Delikatnie potrząsaj miską, aż mąka równomiernie pokryje każdą rybę. Należy pamiętać, że część może przykleić się do dna.
Krok 4. Wytrzyj naczynie do pieczenia do sucha i posmaruj olejem roślinnym (dostosuj ilość według uznania, ale pamiętaj, że zawartość kalorii gromadnika z dużą ilością tłuszczu prawie się trzykrotnie zwiększa).
Krok 5. Umieść rybę w formie tak ciasno, jak to możliwe.
Krok 6. Aby gromadnik, jak każdą inną rybę, smakowicie ugotował, należy go umieścić w komorze nagrzanej do temperatury około 200°C.
Krok 7. Piecz gromadnik przez 20 do 30 minut - dokładny odstęp czasu zależy od cech technicznych Twojego piekarnika. Kiedy ryba wyda Ci się wystarczająco różowa, usuń ją.
Jako dodatek do pieczonego gromadnika można podać gotowany ryż, ziemniaki i sałatkę ze świeżych warzyw, ale najprzyjemniej jest go chrupać ze skórką świeżego chleba.