Jak zrobić pizzę z czterema serami

Był czas, gdy pizza była prostym daniem zwykłych mieszkańców Włoch. Jednak teraz jest jednym z najbardziej znanych na świecie i popularnym wśród wszystkich segmentów populacji potraw kuchni włoskiej. W domu możesz ugotować prostą wersję tego dania, korzystając z dostępnych produktów. Z reguły kiełbasa, ser, pomidory i sos pomidorowy stają się nadzieniem do domowej pizzy. Ale możesz ugotować więcej „włoskiej” pizzy o nazwie „quatro formagio”. Ta nazwa w języku ojczystym brzmi jak cztery sery.

Mąka i sery wytwarzane we Włoszech różnią się od produktów domowych, jednak zgodnie z zasadami robienia pizzy z czterema serami można ją samodzielnie ugotować w domowej kuchni.
Tradycyjnie do quatro formagio stosuje się następujące sery:

• ser niebieski dor niebieski;
  
• twardy parmezan;
  
• miękka mozzarella;
  
• słodki Maasdam.

Wszystkie te rodzaje sera nie stanowią problemu w sieci dystrybucji. Nawet jeśli były produkowane nie we Włoszech, ale w domowych mleczarniach, domowej roboty pizza z czterema serami jest bardzo smaczna. Jeśli jakikolwiek ser nie jest w sprzedaży, możesz wybrać dowolny inny ser o podobnych właściwościach.
Aby zrobić cztery sery do pizzy w domu, potrzebujesz:

• mozzarella 60 g;
  
• ser pleśniowy 60 g;
  
• Parmezan lub dowolny twardy ser 30 g;
  
• Ser Maazdam lub trumna 60 g.

Do testu:

• mąka 160-170 g;
  
• woda 100 ml;
  
• olej 20 ml;
  
• sól 3 g;
  
• cukier 10 g;
  
• drożdże 7 g.

1. Pomimo tego, że możesz znaleźć gotową bazę do pizzy na sprzedaż, lepiej samemu przygotować ciasto. Aby to zrobić, ugniataj proste ciasto drożdżowe w wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości oleju. Lepiej jest używać oliwki, ale możesz wziąć dowolny bezwonny olej roślinny. Aby przygotować ciasto, musisz umieścić cukier, sól i drożdże w ciepłej wodzie. Wlać olej i dodać mąkę. Zagnieść ciasto. Pozostaw ciasto do pizzy na 40 minut w ciepłym miejscu.

2. Zetrzeć parmezan lub dowolny twardy ser z drobnymi goździkami.

3. Rozbij mozzarellę rękami lub posiekaj.

4. Podziel niebieski ser na małe kawałki.

5. Zetrzyj trumnę mazdama lub ser na grubej tarce.

6. Rozwałkuj ciasto. Musisz to zrobić tak cienko, jak to możliwe.

7. Pożądane jest, aby podstawa czterech serów do pizzy była nie grubsza niż 4-5 mm.

8. Rozłóż startą parmezan na całej podstawie pizzy.

9. Ułóż kawałki mozzarelli i sera pleśniowego.

10. Posyp posypką z trumny lub trumny. Możesz dodać szczyptę suchego oregano, które we Włoszech nazywa się oregano.

11. Rozgrzej piekarnik do + 190. Włóż do brytfanny z pizzą cztery sery.
Po około 12–15 minutach przygotowana jest domowa pizza z czterema rodzajami sera.