W starych książkach klasztoru i domowych książkach do gotowania przechowywanych jest wiele przepisów na świąteczny ser wielkanocny - „zagęszczone mleko”. Każde z nich można ściśle obserwować lub wykorzystywać jako źródło inspiracji. Najprostsza wersja nie zawiera jajek i nie wymaga pieczenia. Można to trochę zmienić. Na przykład dodaj kakao. Splataj smaki miodu i czekolady w świąteczną ucztę.
Na tę Wielkanoc potrzebowaliśmy:
- Tłuszczowy twarożek.
- Gęsta śmietana.
- Kochanie
- Obrane orzechy włoskie.
- Turcy (małe kawałki).
- Rodzynki bez pestek.
- Proszek kakaowy
- Cukier
- Kolorowe gwiazdki cukru do dekoracji.
Jeśli nie ma specjalnej formy do przygotowywania twarogu Wielkanocnego, nie odmawiaj tego świątecznego dania. Możesz nadać skrzepowi żądany kształt za pomocą innego pojemnika. Najlepiej, jeśli jest w nim wystarczająco dużo dziur. Przepłynie przez nie nadmiar płynu, zapobiegając „zagęszczeniu” Wielkanocy.
Formularz musi być wyłożony warstwą gazy. Następnie, pociągając za krawędzie, możesz łatwo wyciągnąć gotową Wielkanoc, owiniętą w nią.
Jeśli skrzep jest drobnoziarnisty, dodatkowe mielenie może nie być konieczne. Ale większe kawałki lepiej szlifować.
Do zmiażdżonego twarogu dodaj śmietanę. Nada gotowemu daniu delikatną konsystencję.
W tym przypadku miód został uznany za naturalny aromat białej części Wielkanocy.
Wielkanoc musi być słodka. Dlatego musisz włożyć cukier.
Wszystko to musi być bardzo dobrze wymieszane, zmielone.
Lepiej zacząć przygotowywać warstwę czekolady, rozpuszczając proszek kakaowy w śmietanie. Aby to zrobić, ważne jest, aby dokładnie wysuszyć suchy proszek w małej porcji śmietany.
Powinieneś otrzymać jednorodny „krem” czekoladowy. Nie można go również w żaden sposób aromatyzować. Wystarczy naturalny smak kakao.
W kwaśnej śmietanie z kakao włóż porcję twarożku zmieszanego z cukrem. W takim przypadku warstwa czekolady będzie mniej słodka. Tak więc charakterystyczny gorzki smak i aromat czekolady będą jaśniejsze.
Mieszaj twarożek i mieszankę czekoladową, aż będzie całkowicie jednorodna. Jeśli wydaje się niesłodzony, zbyt gorzki, możesz wlać do niego trochę więcej cukru.
Aby oddzielić kolorowe warstwy pozostały jasne w formie, którą musisz położyć warstwę czekolady. Ważne jest, aby serwatka zabarwiona kakao nie zmieniała białego koloru przez resztę Wielkanocy.
Ciemna warstwa jest ważna, aby dobrze wyrównać. To, jak gładka będzie jej powierzchnia, zależy bezpośrednio od tego, jak gładka będzie granica warstw na nacięciu.
Tradycyjnie do twarogu wielkanocnego dodaje się różne dodatki. Orzechy i kandyzowane owoce mogą być trudne. Dlatego jeśli Wielkanoc przygotowuje się dla osób, które mają problemy z zębami, można je zastąpić jasną, miękką, turecką rozkoszą. Wszystko to musi być równomiernie wymieszane z białą masą twarogową.
Teraz możesz rozłożyć szeroką białą warstwę na wąskiej czekoladzie. Następnie w gotowym naczyniu stworzą wspaniały smak. W nim aromatyczna gorycz czekoladowa zabarwi słodycz białej, miodowej części Wielkanocy.
Całkowicie wypełniony formularz musi zostać zmiażdżony przez ucisk. Pomoże to serwatce szybko opróżnić przyszłe Święta Wielkanocne.Aby to zrobić, możesz najpierw umieścić mały spodek na gazie.
Bardziej wygodne jest umieszczenie na nim słoika z wodą, który posłuży jako ucisk. Ostrożnie schładzaj całą strukturę. Można ją tam zostawić do następnego ranka.
Wielkanoc wyjęta z lodówki powinna przybrać formę naczynia, w którym się znajduje.
Aby usunąć go z formularza bez uszkodzenia, wystarczy delikatnie chwycić końce gazy. I ostrożnie połóż przygotowany talerz.
Teraz możesz usunąć gazę.
I odwróć Wielkanoc za pomocą ciemnej warstwy.
Na czekoladowym tle kolorowe dekoracje wykonane z cukrowych gwiazd wyglądają świetnie. Mogą umieścić tradycyjne litery „XB” na górnej płaszczyźnie Wielkanocy. Z gwiazd możesz zrobić wielokolorowe krzyże na bokach. W tym przypadku orzechy stały się dodatkową ozdobą podstawy Wielkanocy.
