Manti Bogatyrskie z mięsem mielonym

Dania mięsne / Domowej roboty 9 795 1

Manti - bardzo satysfakcjonujące i smaczne danie. I oczywiście jest bardzo kaloryczny, ale dzięki temu, że jest gotowany na parze, jest doskonale strawny. Istnieje ogromna liczba przepisów na ich przygotowanie. Manti przygotowywane jest z różnymi nadzieniami: z jagnięciną, wieprzowiną, wołowiną, koniną, a nawet z dynią i innymi warzywami. Chociaż jest to tradycyjne danie narodów Azji Środkowej, w naszym kraju uwielbiają także gotować manti.
Manti wcale nie jest trudne w przygotowaniu, poradzi sobie nawet początkujący kucharz. Dlatego przygotowanie manti to wspaniały powód, aby zadowolić swoich bliskich!
Wymagany:

0,5 kg mąki;
250 g wody;
500 g wieprzowiny (lub innego mięsa);
4 - 5 żarówek;
0,5 łyżeczki sól;
przyprawy, do smaku.

1. Do głębokiej miski wsyp mąkę, następnie dodaj wodę (powinna być letnia, aby ciasto lepiej się zagniatało) i szczyptę soli. Zagnieść dość sztywne ciasto.

2.Teraz ciasto należy przykryć ręcznikiem lub włożyć do torby i pozostawić na 60 - 80 minut, aby „odpoczęło”. Ciasto powinno stać się bardziej miękkie i elastyczne.

3. Teraz przygotujmy nadzienie.Każde mięso jest odpowiednie, ale najbardziej lubię manti wieprzowe, ponieważ wtedy okazują się bardziej soczyste. Mięso należy pokroić w drobną kostkę (można oczywiście zrobić też mięso mielone, ale nie będzie to manti). Aby uzyskać małe kostki, mięso nie może być całkowicie rozmrożone.

4. Obierz cebulę, umyj ją pod zimną wodą, a także pokrój w drobną kostkę.

5. Teraz trzeba połączyć wieprzowinę z cebulą, dodać sól, przyprawy do smaku (ja dodaję tylko pieprz) i wszystko dokładnie wymieszać.

6. Teraz rozwałkuj ciasto na płaskie placki (ja robię je dość duże). Jeśli ciasto zostanie rozwałkowane zbyt cienko, wówczas podczas ściskania może się rozerwać.

7. Na każdą tortillę należy nałożyć trochę nadzienia. Teraz musisz uformować manti: najpierw dwie strony są ściśnięte na środku, następnie dwie pozostałe boki są ściśnięte do tego środka, pozostawiając „ogony”. Rezultatem było coś przypominającego gwiazdę. Teraz łączymy te „ogony” po obu stronach.

8. Teraz możesz wysłać manty, aby się przygotowały. Lepiej nasmarować poziomy parowca olejem roślinnym, aby ułatwić późniejsze usunięcie manti. Następnie ułóż je tak, aby był między nimi odstęp i aby się nie stykały. Czas gotowania na podwójnym bojlerze ustawiamy na 40-50 minut (ponieważ moje manti okazuje się duże, ustawiam je na 50-60 minut).