Kalmary głowonogowe należą do najbardziej niedrogich owoców morza. Stosunkowo niska cena sprawia, że zakup tych skorupiaków jest przystępny cenowo dla większości konsumentów. Mięso kalmarów zawiera pełnowartościowe białko i niską zawartość tłuszczu. Można go polecać przy każdej diecie. Jak przygotować pyszną sałatkę z kalmarów po koreańsku heh.
Składniki
Do przygotowania 5-6 porcji kalmarów potrzebujemy:
- kalmary bez wnętrzności i głowy – 1,2 kg;
- cebula 150,0 g;
- marchewka 100,0 g;
- kilka ząbków czosnku;
- oleje 100,0 ml;
- kwas octowy, stężenie 70%, 2 łyżki. łyżki;
- soja 2 łyżki. łyżki;
- cukier 1 łyżeczka;
- sól dla smaku;
- kolendra, papryka czerwona po 1/2 - 1,0 łyżeczki lub weź gotową mieszankę na koreańską marchewkę.
Przepis krok po kroku na zrobienie kalmarów Heh
1. Wybierając kalmary w sklepie, nie powinieneś kupować jej filetu. Z reguły ten importowany produkt jest przetwarzany po rozmrożeniu i ponownym zamrożeniu. W przypadku kałamarnic najlepiej kupić po prostu wypatroszone tusze mięczaków bez głów. Przed gotowaniem kalmary należy rozmrozić i zalać wrzącą wodą.
Delikatna skóra natychmiast się zwinie.Pozostaje tylko umyć tusze i usunąć z ich wnętrza cienkie, ale trwałe folie.
2. Zalej oczyszczone kalmary wodą. Podgrzać do wrzenia, gotować nie dłużej niż dwie minuty.
Następnie natychmiast wyjąć z wody i ostudzić.
3. Pokrój cebulę w cienkie plasterki.
Jeśli nie masz tarki do koreańskiej marchewki, żeby zetrzeć marchewki, to najpierw pokrój je w cienkie plasterki, a następnie pokrój w paski.
4. Na patelni rozgrzej bardzo mocno olej. Połóż cebulę i marchewkę.
Trzymaj na dużym ogniu przez kilka minut. Dodaj kolendrę i ostrą czerwoną paprykę. Można je zastąpić gotową mieszanką przyprawową do koreańskiej marchwi. Dodaj drobno posiekany czosnek. Weź do smaku od 1 do 4 ząbków. Zdejmij patelnię z ognia. Wlać soję i ocet do cebuli i marchwi. Przygotowany dressing z kalmarów włóż do dużej miski.
5. Pokrój gotowaną kałamarnicę w cienkie pierścienie lub paski.
6. Połącz dressing z kalmarem. Mieszać. Posmakuj i jeśli to konieczne, dodaj sól.
Zaparz kalmary heh na dwie godziny w lodówce.
