Proponuję zrobić suflet truskawkowy. Okazuje się bardzo delikatny i przewiewny i po prostu rozpływa się w ustach, a dzięki świeżym jagodom deser okazuje się bardzo aromatyczny.
Technologia przygotowania sufletu opiera się na ubijaniu masy owocowej z cukrem i żelatyną, dlatego ten przepis nie obejdzie się bez miksera.
Do przygotowania sufletu potrzebne będą:
- świeże truskawki 100 g;
- cukier puder 75 g;
- żelatyna 8 g;
- woda do namoczenia żelatyny;
- sok cytrynowy.
1. Umyj truskawki i usuń łodygi. Przełóż do miski blendera i zmiel na jednorodne puree.
2. Napełnij żelatynę wodą i pozwól jej pęcznieć.
3. Puree truskawkowe połączyć z cukrem pudrem i wymieszać na gładką masę, dodać odrobinę soku z cytryny, aby wyeliminować mdły smak. Wlać masę truskawkową do metalowego pojemnika i postawić na małym ogniu, podgrzewając wszystko, aż cząsteczki cukru całkowicie się rozpuszczą.
3. Podgrzej żelatynę do płynnej konsystencji i wymieszaj z puree truskawkowym. Mieszanka truskawkowa musi całkowicie ostygnąć przed ubijaniem.
4.Teraz ubijamy masę mikserem na wysokich obrotach. Masę sufletową można uznać za gotową, gdy kilkukrotnie zwiększy swoją objętość i zmieni kolor na jaśniejszy.
5. Do formowania sufletu używam formy silikonowej. Wlać do niej masę truskawkową, wygładzić łyżką i włożyć do lodówki do całkowitego stwardnienia.
6. Za pomocą noża pokrój gotowy suflet w kostkę i wyjmij z formy. Przełożyć na talerz posypany cukrem pudrem i zwinąć ze wszystkich stron. Suflet jest gotowy do podania.
Te zwiewne kostki niewątpliwie przypadną do gustu małym miłośnikom słodyczy, zwłaszcza, że w porównaniu do sklepowych deserów zawierają wyłącznie naturalne produkty.
Jak widać przygotowanie sufletu nie jest skomplikowane, w każdej chwili możesz przygotować delikatny i przewiewny deser dla gości i rodziny.
