Zrób to sam
Kursy mistrzowskie, instrukcje, przydatne wskazówki, przepisy kulinarne.
» » »Ciasto wielkanocne
Wielkanoc jest najważniejszym świętem religijnym roku. Do tego dnia ludzie pieczą wielkanocne ciasta i malują jajka, aw Wielką Niedzielę spotykają się i witają słowami „Chrystus zmartwychwstał”. Istnieje wiele opcji robienia ciast wielkanocnych. Są twarogi, które nie wymagają pieczenia, a także te wykonane z ciasta drożdżowego na maśle. Dzisiaj porozmawiamy o standardowych wielkanocnych ciastach pieczonych w piekarniku. Dzięki swojemu składowi ciasta pozostają świeże przez długi czas, a po tygodniu możesz cieszyć się pysznymi aromatycznymi produktami.
Aby przygotować ciasto wielkanocne o wadze 500 g:
  • suche drożdże - 8 g;
  • żółtka jaj - 2 szt .;
  • cukier - 75 g;
  • margaryna - 55 g;
  • rodzynki - 50 g;
  • mleko - 110 ml;
  • sól;
  • mąka - 245 g;
  • wanilia
  • obrana cytryna -1/4 część.


Przygotowanie produktów.
1. Suche drożdże można zastąpić mokrymi drożdżami. Na tę ilość gotowego produktu należy pobrać 25 g drożdży.
Ciasto Wielkanocne

2. Mąkę należy przesiać, aby zapobiec przedostawaniu się do niej różnych zanieczyszczeń. Przesiana mąka sprawia, że ​​ciasto staje się bardziej zwiewne. Natychmiast przy pomocy mąki należy przesiać i wanilinę.
Ciasto Wielkanocne

Ciasto gotuje się w straszny sposób, ponieważ zawiera dużo tłuszczu i cukru.
3. Mleko do sporządzania ciasta drożdżowego należy ogrzać do ciepłego stanu.
Ciasto Wielkanocne

4. Masło należy stopić do konsystencji płynnej lub kremowej.
Ciasto Wielkanocne

Ciasto Wielkanocne

Ciasto Wielkanocne

Ciasto Wielkanocne

5. Przełóż skórkę cytryny przez maszynę do mięsa lub wetrzyj na tarce.
Ciasto Wielkanocne


Gotowanie Ciasta.
6. Wlej drożdże do pojemnika na ciasto, wlej mleko i mieszaj, aż drożdże się rozpuszczą.
Ciasto Wielkanocne

Ciasto Wielkanocne

7. Teraz wkładamy cukier w ilości 1 łyżki. li mąki (45 g), całą masę należy wymieszać, przykryć miskę serwetką i usunąć do fermentacji.
Ciasto Wielkanocne

Ciasto Wielkanocne

8. Miskę można umieścić na akumulatorze lub w pojemniku z ciepłą wodą. Czekamy na pojawienie się bąbelków na powierzchni, masa rośnie z „czapką”, a jej objętość powinna się podwoić. Podczas gdy ciasto wędruje, przygotowujemy pozostałe produkty.
Ciasto Wielkanocne

9. Rodzynki umyj we wrzącej wodzie, a następnie wymieszaj z jedną łyżką mąki.
Ciasto Wielkanocne

Ciasto Wielkanocne


Gotowanie ciasta.
10. Żółtka miesza się z pozostałym cukrem i miesza, aż się rozpuści. Dlaczego tylko żółtka? A wszystko dlatego, że białko sprawia, że ​​ciasto jest sztywne, produkty szybko starzeją się i tracą smak.
Ciasto Wielkanocne

Ciasto Wielkanocne

Ciasto Wielkanocne

11. Wlej mieszankę cukru i jajek do przygotowanego ciasta, dodaj sól i skórkę z cytryny.
Ciasto Wielkanocne

12. Teraz stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj ciasto.
Ciasto Wielkanocne

13. Na tym etapie wkładamy rodzynki do mąki, a na koniec - przygotowany stopiony tłuszcz. Zagniataj ciasto na stole, aż będzie gładkie przez 15 minut.
Ciasto Wielkanocne

Ciasto Wielkanocne

Ciasto Wielkanocne

14. Ciasto usuwamy na ciepło, przykrywając pojemnik serwetką. Gdy ciasto rośnie, należy go zagnieść. Powtórz tę procedurę dwa, a najlepiej trzy razy.
15. Nasmaruj formę na Wielkanoc. Ciasto rozkładamy na podstawie obliczeń, które podczas podejścia i pieczenia wzrosną 3 razy. Umieszczamy go w pobliżu piekarnika lub w piekarniku z otwartymi drzwiami przy minimalnym ogrzewaniu i czekamy na podejście.
16. Następnie piec produkt w temperaturze 200 ° C przez dziesięć minut, a następnie kolejne 50 minut w temperaturze 170 ° C. Schłodź gotowe ciasta, aby wziąć i usunąć z formy.

Przygotowanie glazury.
Białko jaja należy wymieszać z cukrem pudrem. Proszek należy dodawać stopniowo, aż powstanie gęsta, jednorodna masa. Dokładna ilość proszku zależy od objętości i gęstości białka.
Ciasto Wielkanocne

Ciasto Wielkanocne

Ciasto Wielkanocne

Ciasto Wielkanocne

Posmaruj bliny wielkanocnych ciast lukrem i posyp proszkiem lub udekoruj różnymi dekoracjami.
Ciasto Wielkanocne

Ciasto Wielkanocne

Ciasto Wielkanocne

Ciasto Wielkanocne
Wróć
Komentarze (0)

Przeczytaj także

Kody błędów pralek