Zanim ugotujesz jakąś kiełbasę, musisz zadbać o zakup specjalnej skorupy, która utworzy produkt. Wcześniej nazywano go po prostu jelitem, teraz często można znaleźć nazwę szpuntu. Co dziwne, taki produkt można kupić w zwykłych działach mięsnych. Równie niepotrzebne gospodynie domowe rzadko zwracają uwagę na takie rzeczy.
W skrajnym przypadku, jeśli nie można znaleźć brzucha, możesz użyć gotowych zestawów do robienia domowych kiełbas firmy Maggi, które zawierają niezbędne przyprawy i niewielką ilość skorupy.
Kiełbasy można wytwarzać z dowolnego mięsa mielonego, ale najsmaczniej uzyskuje się je z wieprzowiny z dodatkiem smalcu. Główną zasadą krojenia mięsa jest to, że w żadnym wypadku nie należy go przepuszczać przez maszynę do mięsa. Miazgę należy pokroić lub posiekać na małe kawałki ostrym nożem. Dzięki tej metodzie mielenia struktura włókien nie jest zaburzona, a sok wewnętrzny nie płynie. Aby zapobiec wysuszeniu produktu, do przygotowanego mięsa dodaje się niewielką ilość tłuszczu.
W kiełbasę wieprzową wkładamy całkiem sporo różnych ziół, czosnku, posiekanej cebuli, przypraw i oczywiście soli. Rodzaje dodawane do przyprawowego mięsa zależą tylko od preferencji smakowych kucharza. Klasyczny zestaw przypraw obejmuje kilka odmian pieprzu i przypraw mieszanych.
Następnym krokiem w przygotowaniu będzie przygotowanie żołądka. Zwykle skorupka na kiełbasę jest sprzedawana w postaci słonej, aby nie ulegała pogorszeniu przez długi czas. Przed nadzieniem brzucha mielonym mięsem należy go dobrze umyć pod bieżącą wodą. Odbywa się to jak pokazano na zdjęciu. Skorupa jest kilkakrotnie wypełniona wodą, jak zwykły wąż.
Po umyciu brzucha możesz zacząć wypełniać go mielonym mięsem. Najłatwiejszym sposobem użycia tego jest maszynka do mięsa ze specjalnym mocowaniem. Skorupa jest naciągnięta na małą rurkę, przez którą wchodzi przygotowany farsz. Jeśli farma nie ma takiego urządzenia, możesz po prostu uruchomić skorupę łyżeczką lub zrobić pozory małej torebki i przepchnąć przez nią farsz. Niestety ta metoda zajmie więcej czasu.
Po napełnieniu kiełbasa musi być okresowo wiązana mocną nitką, aby w przyszłości możliwe było podzielenie jej na małe kawałki w postaci kiełbas.
Na tym kończy się część przygotowawcza. Surowe kiełbaski mogą być przechowywane w lodówce przez długi czas zamrożone i rozmrożone w porcjach w razie potrzeby.
Pokrojone kiełbaski wieprzowe można przygotować na grillu, w grillu i w dowolny inny sposób.Podczas gotowania zaleca się wykonanie wykałaczki kilku nakłuć skorupkę, aby podczas smażenia kiełbasa nie pękła z powodu nagromadzonej gorącej pary. Czas gotowania takiego produktu wynosi 20 minut. Gotowość potrawy zależy od jej wyglądu. Powłoka powinna się rozjaśnić i zmienić kolor na złoty. Dla większej pewności możesz pokroić jedną kiełbasę i sprawdzić wewnętrzną gotowość farszu.
Jak widać, przepis okazał się prosty i dość oryginalny. Krewni i goście z pewnością będą zaskoczeni, gdy spróbują takiego dania, a także docenią umiejętności hostessy.
