Będzie to wymagane:
obrane skórki arbuza 2 kg; cukier 0,7 kg; litr wody; cukier puder lub cukier do posypania 50 g.
1. Obierz skórki nożem z górnej zielonej warstwy.
2. Kroimy je na kostki lub kostki.
3. Rozpuść cukier w ciepłej wodzie i zanurz w nim plastry arbuza.
4. Przytrzymaj talerz, aż kandyzowane owoce staną się przezroczyste. Zwykle zajmuje to około pół godziny. Proces można przeprowadzić w dwóch etapach, po pierwszym podgrzaniu do wrzenia, schłodzić syrop skórką przez kilka godzin, a następnie ponownie ogrzać i gotować przez 15 minut.
5. Złóż kawałki na sicie, pozwól syropowi całkowicie spłynąć.
6. Ułóż kandyzowanego arbuza w jednym rzędzie do suszenia, wygodnie jest to zrobić na arkuszach papieru do pieczenia.
Jeśli na szklanej szybie znajduje się zbyt dużo syropu, po trzech godzinach można go wymienić na nowy.
7. Susz kandyzowane owoce ze skórki arbuza przez co najmniej jeden dzień na świeżym powietrzu. Proces ten można nieco przyspieszyć, umieszczając kandyzowane arkusze owoców na blasze do pieczenia i umieszczając je w ciepłym piekarniku o temperaturze 40–45 stopni.
8. Posyp suszone owoce kandyzowane cukrem lub cukrem pudrem.
9. Przechowywać w suchym miejscu, w zamkniętych słoikach lub pudełkach.
Kandyzowane owoce ze skórki arbuza można podawać z herbatą lub do pieczenia babeczek, ciast, ciast.
