Do przygotowania masła potrzebna jest tylko tłusta śmietana (z 33%). Wydajność produktu jest bardzo mała, na przykład z 1 niepełnej szklanki śmietany uzyskuje się 25 g masła. Cóż, tutaj i zastanów się, ile wysokiej jakości olej powinien kosztować w sklepach. Jeśli cena jego sprzedaży jest niższa, jasne jest, że w oleju są pewne dodatki, które zwiększają jego objętość.
W produkcji olej wytwarza się za pomocą potężnych urządzeń do ubijania; w domu można do tego użyć miksera. Ponieważ dysze miksera są małe, wygodniej jest wytwarzać olej z małych porcji śmietany, na przykład szklanki. Do ubijania lepiej jest używać wąskich naczyń o wysokich krawędziach.
1. Wlej śmietankę do pojemnika i ubij mikserem z prędkością 2.
2. W pierwszym etapie bitej śmietany zamieniają się w lekką piankę z bąbelkami, która wylewa się z łyżki.
3. Kontynuuj ubijanie masy z tą samą prędkością.
4. Masa stopniowo gęstnieje i nie jest tak łatwa, ale po przewróceniu wciąż spada z łyżki. Masę należy ubić.
5. Teraz krem przypomina konsystencję twarogu z żółtawym odcieniem.
Zanim olej będzie gotowy, musisz jeszcze trochę ubić masę mikserem.
6. Łatwo zauważyć, że małe kawałki oleju przyklejają się do ostrzy miksera.
7. W tym czasie masło i oddzielone mleko są już wyraźnie widoczne w śmietanie, masa jest bardzo spryskana, więc wysokie krawędzie formy są bardzo istotne.
8. Teraz masło należy wrzucić z powrotem na sito, aby wypić całe mleko. Może być używany do innych celów.
9. Przykład pokazuje, ile oleju uzyskuje się w wyniku. Przygotowanie tej ilości oleju zajęło nie więcej niż 10 minut. Teraz należy go umieścić w lodówce, aby się ochłodził i stwardniał.
