Vil trenge
For å fjerne rust fra overflaten av bladet på en kjøkken- eller utskjæringskniv, bruker vi en vanlig komfyrrens.
For arbeid må vi også forberede:
- grunt bad;
- svamp;
- vannsteiner av forskjellige kornstørrelser;
- vanntette hansker;
- kilde til rennende vann.
Algoritme for å gjenopprette en gammel kniv
Plasser badekaret på en stabil horisontal overflate og plasser knivskaftet på siden.
Klem en liten mengde rengjøringsmiddel på bladet fra en plastbeholder, og hold kniven i håndtaket med den ene hånden, og med den andre begynner vi å gni hele overflaten av bladet fra hæl til spiss med en lett fuktet svamp.
Vask av rengjøringsmiddel og oksidasjonsprodukter med jevne mellomrom med vann og fortsett om nødvendig prosessen til all rust er fjernet fra bladet.
Snu kniven 180 grader og gjenta prosedyren for den andre siden. Etter å ha fullført rustfjerningsprosedyren, skyll skjæreverktøyet grundig med vann fra springen.
Skjerping
Vi sliper kniven på vannsteiner av forskjellige kornstørrelser, bløtlagt i 3-5 minutter, fra 220, hvis kniven var veldig matt. Ved å bruke en 800-stein glatter vi ut eventuelle spor som kan ha blitt etterlatt av en 220-stein.
Etter den første foreløpige slipingen på en stein, skyll knivbladet sjenerøst med rennende vann slik at større slipepartikler ikke blir liggende igjen og skader slipingen på en finkornet stein.
Vi polerer bladet på begge sider med GOI-pasta.
Hovedslipingen utføres på en stein med en kornstørrelse på 1000.
Ved å bruke steinene 3000 og 8000 sliper vi spesielt skjærekanten nesten til tuppen av bladet.
Resultatet av knivrestaurering
På slutten av slipe- og poleringsoperasjonene ser bladet til den gamle kniven helt feilfritt ut, ikke dårligere i denne indikatoren selv for den nye analogen.
La oss nå sjekke skjæreegenskapene og sammenligne den med en ny kniv som nettopp er tatt ut av fabrikkemballasjen.
Sistnevnte kutter praktisk talt ikke papiret etter vekt, men bare river og krøller det.
Kniven vår gjør dette enkelt og greit i alle retninger, og uten å svinge skjærer den i et halvt grønt blad som flyter på vannoverflaten.
Vi kaster en tomat på bladet som peker oppover fra en liten høyde, og den er kuttet i to halvdeler. Agurk kan kuttes i alle retninger.
Ved hjelp av en restaurert kniv er det ikke vanskelig å lage noen grønnsaks- og fruktsammensetning, som ikke bare, etter all sannsynlighet, er appetittvekkende, men også estetisk tiltalende.
