Stekt hvitting - raskt, velsmakende, billig

Kolmule er en sjøfisk fra torskefamilien, som selges helt fritt og er billig. Kanskje det er derfor mange ignorerer det, og anser det som "smakløst", noe som ikke er sant. Svært smakfull og næringsrik fisk inneholder mye protein, aminosyrer, sporstoffer og vitaminer og lite fett. Kolmule dyrkes ikke i fabrikker og fôres heller ikke med antibiotika eller andre tilsetningsstoffer for vekst, og derfor er det et rent, miljøvennlig produkt. Sammen med smaken er den ubestridelige fordelen med kolmule prisen - fisken er rimelig for folk med svært begrensede inntekter.

Klargjøring av kadaveret

Matlaging av hvitting krever ikke mye tid og krefter, den har ikke en skarp lukt, og det er få bein i den.
Først av alt må du forberede slaktet.

For å gjøre dette bør du:

• svelg fisken, fjern alt innmat,
  
• kutte av hodet og halen (kan gis til dyr),
  
• klipp av rygg- og bukfinnene (dette er mer praktisk å gjøre med saks),
  
• Vask slaktet godt, fjern den indre svarte filmen.

Skrotten er klar for videre matforedling.

Legger til smak

Det er lurt å krydre slaktet med krydder og krydder - dette vil bare forsterke smaken og legge til pikanthet. Du kan kjøpe et spesielt krydder "For fisk", eller du kan begrense deg til en bestemt type krydder - ingefær, gurkemeie, malt pepper eller en blanding av paprika, tørket hvitløk.

Før steking er det vanlig å rulle enhver fisk i mel eller paneringsblanding - dette hindrer fisken i å feste seg og forbedrer smaken.

Tid for stekepannen

Stek fisken i en godt oppvarmet stekepanne, tilsett vegetabilsk olje. Du kan ikke legge fisk i en kald stekepanne - den vil feste seg og falle fra hverandre. Stek på middels middels varme. Til hvitting er ca 3-5 minutter på hver side nok.

Server på bordet

All fisk passer godt til poteter, rå grønnsaker og urter. Disse kan være ferske eller syltede agurker, tomater, reddiker. En lett, men tilfredsstillende lunsj eller middag er klar.