En ganske enkel oppskrift for å lage kalvekjøtt vil appellere til selv de mest lunefulle gourmeter.
Mat per porsjon:
Kalvekjøtt med bein (filet i fingertykke); et par mellomstore egg; brødsmuler, peanøttsmør; pepper; smør; en klype salt.
Skyll kjøttet. Ikke slå av. Pisk eggene i en romslig bolle, hell et lag brødsmuler på en egen tallerken eller på et lite brett. Dypp kjøtt på hver side i eggemasse, i kjeks, gjenta prosedyren (nedsenket i drevne egg og kjeks), trykk godt, slik at det dannes en tett skorpe. Hell peanøttsmør i en stekepanne, varm, tilsett smør. Stek det tilberedte kjøttet til overflaten er jevn gylden-beige. Salt, pepper. Serveres varmt. Du kan strø litt sitronsaft over. For enkelhets skyld kan benet pakkes i aluminiumsfolie.
