Ingrediensene
For kjøttdeig:
- a) svinekjøtt og malt biff - bare 650 g,
- b) en stor løk - 1 stk.,
- c) salt, pepper.
For choux-kringle:
- a) veldig varmt vann - 1 kopp,
- b) siktet mel - 3 kopper,
- c) vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer,
- g) grunt salt - 1 ts.
Matlaging deilige melboller trinn for trinn
1. Den enkleste måten å male løk til en grøtaktig tilstand er et rivjern, og legg det deretter til kjøttdeig, som salt og pepper.
2. Bland massen. Hev og kaster kraftig tilbake i bollen, slå av fyllingen.
3. Mens fylla vil hvile, gjør vaniljesaus testen. Hell kokende vann i saltet mel, etterfulgt av olje. Forsiktig, først med en skje, og deretter elt hendene deigen.
4. Et lite stykke av en veldig lydig elastisk deig for å rulle en pølse.
5. Del den i rektangler på 1,5-2 cm.
6. Dypp de beskårne sidene i melet, og flat ut midten.
7. Rull arbeidsstykkene i flate kaker og fordel kjøttdeig på dem.
8. Samle kantene på kløftene - først ved å klype dem. Gå deretter langs kanten igjen, tuck den med en slags pigtail.
9. Brett de tilberedte prøvene på en støvet overflate.
10. Salt det kokende vannet, og snurr det med en skje (slik at dumplings ikke fester seg sammen), senk emnene i kokende vann. Når alle dumplings dukker opp, koke dem i ytterligere 3 minutter.
Dumplings på choux-kringle er hyggelig og lett å forme - deigen er veldig formbar. Overskytende arbeidsstykker kan fryses for fremtiden ved å plassere dem i ett lag, og bare overføre melbollene i en pose for langvarig lagring etter frysing.
Tradisjonell servering av melboller - med smør, rømme, urter.
