Kyllingfiletkebab i en panne

Lulia-kebab - kebab av kjøttdeig, den er populær i Kaukasus og i mange østlige land. Den klassiske kebaben er laget av lam, men lam er mindre vanlig her, så den erstattes ofte med andre typer kjøtt. Et alternativ er kyllingkebab (kyllingbryst). Det viser seg appetittvekkende, rimelig og veldig velsmakende. Siden kyllingbrystet er ganske tørt, tilsettes det litt friskt bacon, noe som gir saftighet og ikke kjennes helt i retten. I motsetning til andre typer kjøtt, er kyllingmasse ganske tyktflytende, så prosessen med å lage kebab av den er sterkt forenklet. Fylling holder formen godt på spydet, den trenger ikke å bankes og eltes i lang tid.

Nødvendige produkter:

• 600 g kyllingbryst;
  
• fersk smult - 150 g;
  
• løk - 100 g kjøttdeig + 200 g for sylting;
  
• 1 ts paprika;
  
• humle-suneli - 1 ts;
  
• malt svart pepper;
  
• salt;
  
• 1 ss. l. sukker;
  
• vegetabilsk olje - 2-3 ss. l;
  
• eddik;
  
• 1 sitron.

Trenger også trespyd til grillmat.
Fra dette antall produkter vil man få 8 kebab kebab.

Matlaging kebab

1. Smult og kyllingbryst (helst sammen med huden) kuttes i biter og rulles i en kjøttkvern med store hull.

2. Tilsett paprika, suneli humle, salt og en klype pepper til kjøttdeig.

3. Alt blandet og la stå i kjøleskapet i en time.

4. Du kan sylte løken på dette tidspunktet. For å gjøre dette, kutt den i halve ringer, tilsett 1 ts. salt, 1 ss. l. sukker og 2 ss. l. eddik.

5. Alt bland, hell 200 ml kokende vann og la stå i 20 minutter. Deretter tappes vannet, og løken blir litt klemt.

6. Etter å ha fått kjøttdeig fra kjøleskapet, tilsett løk terninger løk (100 g).

7. Alle bland godt.
8. Deretter lages avlange koteletter av kjøttdeig, et spyd settes inn i midten, kantene blir forseglet slik at spydet er inni, og gi dem litt flat form med litt trykk.


9. Stek produktene i vegetabilsk olje fra alle sider til de er møre.

Lula kebab serveres varm, drysset syltet løk og drysset sitronsaft. Bon appetitt!