Tørket storfekjøtt hjemme

I dag vil det ikke være vanskelig å kjøpe en rekke kjøttprodukter til skjæring i butikken, men det blir stadig vanskeligere å finne minst noe mindre naturlig. Så mange mestrer vellykket forberedelse av slike godsaker hjemme. Jerky storfekjøtt er gjort enkelt, alle komponentene er helt naturlige. Det viser seg utrolig dust. Sammensetningen av krydder kan velges etter din smak, i oppskriften er det bare salt og sukker som kreves. Prøv, oksekøtt hjemme er mykt, moderat salt, aromatisk og veldig velsmakende.

ingredienser:

• biff indrefilet 700 g
  
• steinsalt 2 ss
  
• korianderfrø 1 ss
  
• en blanding av erter erter 1 ts
  
• kornsukker 1 ss
  
• laurbærblad 2-3 stk.

Prosedyren for tilberedning av oksekjøtt

Forbered alt du trenger. Fjern filmene fra kjøttet og trimm stykket om nødvendig. For å gjøre jerky okse saltet, bør tykkelsen være omtrent den samme.

Lag en krydderblanding. For å gjøre dette, tilsett salt og sukker, peppercorns, korianderfrø i mørtelen. Knekk laurbærbladet med hendene.

Jobb godt med støtten.

Hell det aromatiske innholdet i mørtelen i en flatbunnet tallerken.

Rull kjøtt på alle sider. Stram toppen med festefilm, hvis det er et deksel, bruk det. La stå i romtemperatur i 6 timer.

Etter halv tid, snu stykket. Ganske mye væske vil allerede være samlet i formen, det er på ingen måte mulig å tappe den.

Etter 6 timer vil oksekjøttet merkbart bli tykkere og bli mørkere i fargen.

Nå må væsken tappes, og kjøttet tørkes på et papirhåndkle.

Pakk biff i et rent gasbind, pakk godt sammen med hyssing eller tråd.

Heng på et godt ventilert sted der ikke mer enn 25 grader. Da avhenger alt av tykkelsen på stykket og omgivelsestemperaturen. Fra tid til annen må du klemme kjøttet med fingrene, så snart du føler at jordskorpen har strammet seg, skal brikken utvides, kuttes litt og prøv. Hvis storfekjøttet er godt tørket fra kantene, er alt klart. Skiven skal ha en brun ensfarget farge. Dette tar vanligvis rundt 2-3 dager.

For lagring, pakk inn klut og sett i kjøleskapet, men du trenger ikke spise mer enn 4-5 dager. Hvis tørket storfekjøtt hjemme vil ligge lenger, vil det bli veldig salt og hardt. Server som en del av kjøttskjæring.