Lange pølser holder formen godt og kan lett stekes på en grill eller panne, hvoretter freakandelsene helles med rødvin og litt stuet over svak varme.
Vil trenge
Ingredienser til 13-14 stk. frikandeley:
- a) kjøttdeig - 500 g,
- b) løk - 90 g,
- c) hvitløk - 3 fedd,
- g) muskatnøtt - 1 g,
- e) koriander - 3 g,
- e) brødsmuler - 60 g,
- g) persille - en halv haug,
- h) rødvin - 40 ml.
Trinnvis oppskrift på matlaging av hjemmelaget pølse uten skall
Det tar halvannen time å tilberede mat (ta hensyn til 1 time som kreves for modning av kjøttdeig):
1. For å gjøre hakket kjøtt mer homogent, før det igjen gjennom en kjøttkvern sammen med løk og hvitløk.
2. Persille finhakket.
3. Fyll kjøttdeig, kjeks, greener, koriander i en praktisk miksebolle og rasp muskatnøtt. Rør og salt sammensetningen.
4. Nå må kjøttdeig slåes 10 ganger, løfte det opp og slå det mot bunnen av bollen med kraft. Gi kjøttdeig en time til å modnes på et kjølig sted.
5. Legg på en kjøttkvern en spesiell dyse og klem ut en pølse på størrelse med en sigar. I stedet for en dyse, kan du bruke en konditorpose.
6. Legg storfekjøttpølser på et filmpakket brett. I en halv time skal du sende arbeidsstykkene til fryseren - i frossen tilstand holder de bedre formen når de steker.
7. Stek freakandellene fra 2 sider i en blanding av smør og vegetabilske oljer. Hell dem så halvparten av vinraten, og la det småkoke til den fordamper. For den neste bunten med hjemmelagde pølser, vask pannen og gjenta prosedyren.
Og nå er saftige og velduftende freakandels eller hjemmelagde pølser uten skall klare. Det gjenstår å helle dem med varm saus eller mørt rømme (valgfritt) og server. Prøv det, god appetitt!
Stekte kjøttrør vil ikke forlate noen likegyldige ved bordet ditt!
