Ingrediensene
For en enkel shurpa trengs ikke så mye:
- kjøtt, ungt lam eller svinekjøtt 700-800 g. Det er bedre hvis det ikke er veldig fett;
- løk 300 g;
- hvitløk, et par fedd;
- salt;
- poteter 700-800 g;
- olje 50 ml;
- vann 1,0 l;
- malt pepper;
- urter og krydder for individuelt valg.
Gjør shurpa raskt
1. Skjær kjøttet i biter som veier ca 40-50 g. For shurpa bør du ikke ta storfekjøtt i hastverk, det vil ta for lang tid å koke. Selv om du har god tid - ta det, det er ingen som forbyr det.
2. Hell olje i en dyp stekepanne eller i en panne med tykk bunn. Varm det og stek kjøttet til det kommer en sprø skorpe.
3. Skrell løk og 3-4 fedd hvitløk. Hakk løken og hvitløken. Maling er ikke verdt det.
4. Overfør hvitløk og løk til kjøttet i en stekepanne og stek i ca 10-12 minutter.
5. Skrell potetknollene og hakk dem grovt. Små poteter kan ikke kuttes i det hele tatt.
6. Overfør poteter til kjøtt.
7. Hell vann i kjøttet med poteter, nivået skal ikke være høyere enn potetnivået. Kok shurpaen i omtrent 40 minutter over moderat varme under et lokk.
8. 5 minutter før shurpaen er klar til å piske opp salt, tilsett pepper etter smak, urter og krydder.
Server den tilberedte shurpaen varm, spesielt hvis den ble tilberedt med lammekjøtt.
Vanligvis tilsettes andre grønnsaker til shurpaen, for eksempel gulrøtter, paprika, tomater, men hvis en mann bare fant kjøtt, løk og poteter på kjøkkenet, er dette settet ganske nok for en solid og smakfull shurpa. Bon appetitt!
