Nyttårs flerfargede marengs på spyd

Marengs på spyd - lette luftige karameller som består av eggehviter, sitronsyre og sukker. Fargerike søtsaker vil utgjøre en elegant komposisjon som kan settes på festbordet. Ikke bare barn vil sette pris på en så søt overraskelse, voksne er også glade for å lage pyramiden med godbiter. Etter å ha danse er det så koselig å sitte i en stol, ta en marengs på et grillspyd i den ene hånden og et glass kjølig champagne i den andre.

produkter:

• eggehviter - 3 stk.,
  
• sukker - 150 g
  
• sitronsyre - på spissen av en kniv,
  
• heliumfargestoffer.

Marengsforberedelsessekvens:

1. Marengs er farget med matheliumfargestoffer. Hvis du ikke holder på med slike malinger, kan du bake marengs med en farge. Etter å ha vært i ovnen, blir hvite marengs kremete og ser fine ut på bakgrunn av fargerike julekuler.
2. Det er praktisk å slå kjølte proteiner, så eggene blir holdt i kjøleskapet til arbeidet begynner på desserten. Ekorn skilles fra eggeplommene på en hvilken som helst praktisk måte, du kan gjøre dette når du bryter eggene. Det andre alternativet: eggene brytes forsiktig og senkes ned i en bolle, og deretter, med en spiseskje, hever de vekselvis opp og plukker opp alle eggeplommene.

3. I tilberedte proteiner skal det ikke være en eneste dråpe eggeplomme.

4. Proteiner piskes med en blender i 3 minutter til et tykt, stabilt skum vises.

5. Tilsett sitronsyre og halvparten av den angitte mengden sukker. Pisk i 5 minutter, hell ut resten av sukkeret, slå i ytterligere 5 minutter.

6. Den ferdige proteinmassen skal være tett, alle sukkerkorn oppløses fullstendig.

7. En engangs triangulær kokepose åpnes, tre striper tegnes på den indre overflaten av posen med et blått heliumfargestoff. Fyll posen med piskede proteiner.


8. Bakepapir legges på en stekeplate, proteinmassen presses ut av pakkene, og danner spiralsirkler. Du kan danne marengs på et papirdekket stekebrett, og deretter overføre papirarket forsiktig til en stekeplate. Et spyd settes inn i hver mareng, og flytter pinnen helt til toppen, den skarpe spissen skal forbli under.

9. Ta en ny pose, og bruk 3 striper inne i et gult heliumfargestoff. Fyll posen med proteiner, klem massen. Når alle proteinene er på stekeplaten, slå på ovnen på 130 grader. Marengs på grillspyd bakes i 2-3 timer. Marengs kan fås når de mister klistret helt: De blir tørre og lette.

10. Fra marengene på spyd er det enkelt å arrangere en nyttårs komposisjon. Et rektangulært stykke isopor er avskåret, stokkpinner festes i det.

11. Streng små plastkuler på spydene. LUN "regn" maskerer skumbasen.
12. I et tørt rom ødelegger ikke marengsene på lenge. Rommet kan dekoreres med en søt sammensetning en uke før ferien.