DIY gjør det selv
Mesterklasser, instruksjoner, nyttige tips, oppskrifter.
» » »Lettsaltet rosa laks - En trinnvis oppskrift på salting
Smørbrød med rød fisk ble alltid servert ved festbordet i sovjettiden. Nå vises denne enkle forretten ofte på bordet vårt som et hyggelig tilskudd til middag. Fisk til slike smørbrød skal saltes litt med en mild behagelig smak. Min mann salter alltid rød fisk selv, og stoler ikke på denne prosessen til noen. I dag vil jeg dele en oppskrift på en deilig, litt saltet rød fisk med deg.
For salting er enhver rød fisk egnet - ørret, laks, rosa laks, kummelaks. I oppskriften vår vil mannen min salte rosa laks. Så la oss komme i gang.

Vi trenger:


  • rosa laks eller annen rød fisk - 1,5 kg;
  • salt (grovsliping) - 4-5 ss. skjeer;
  • sukker - 1 ss. en skje;
  • malt svart pepper - 2 ts;
  • laurbærblad - 1 pakke.

Lettsaltet rosa laks - En trinnvis oppskrift på salting

Hvis du har alle ingrediensene på lager, kan du begynne å sylte.

Trinnvis tilberedning av lett saltet rosa laks:


1. Rosa laks (eller annen rød fisk) må rengjøres for inntrengene og vekten, hvoretter fisken skal vaskes grundig med kaldt vann.
Lettsaltet rosa laks - En trinnvis oppskrift på salting

2. Rød fisk kuttet på langs i like store biter, 4-5 cm bred.
Lettsaltet rosa laks - En trinnvis oppskrift på salting

3. Fiskestykker bør renses for bein. For å gjøre dette, kutt et stykke på toppen og skjær til kammen til fisken. Vi deler stykket i to halvdeler og trekker ut hovedskjelettet, og ikke glemme å “velge de gjenværende beinene. Vi bør ha jevnlige filetstrimler.
Lettsaltet rosa laks - En trinnvis oppskrift på salting

4. Vi tar en beholder med høye sider, bedre emaljerte. Nederst i koppen lå et lag fiskefilet. Dryss med salt på toppen. Mannen gjør dette til en stor skje med "så" bevegelser. På ett lag tar omtrent 1-2 ts.
Lettsaltet rosa laks - En trinnvis oppskrift på salting

5. Hell på litt sukker på toppen av et lag med fisk. Hvert lag tar omtrent 1-2 klyper med granulert sukker. Mannen gjør dette "for øye" og drysser fisk med sukker fra en spiseskje.
Lettsaltet rosa laks - En trinnvis oppskrift på salting

6. Etter salt og sukker, tilsett pepper til fisken. Hvis du bruker pepperter, er det nødvendig med 1-2 erter for hvert lag. Vi liker malt pepper mer, så mannen bare drysser dem et lag med fisk. Han gjør det sparsomt, uten fanatisme.
Lettsaltet rosa laks - En trinnvis oppskrift på salting

7. Finpussen vil være to laurbærblad lagt på toppen av fiskelaget. Deretter legger vi det neste laget med fisk på toppen og gjentar alle tidligere operasjoner med dette laget. Vi gjør dette til fileten slutter.
Lettsaltet rosa laks - En trinnvis oppskrift på salting

8. Etter at alle filetene er brukt, dekker vi fisken vår med en ren plate av en slik størrelse at den dekker hele toppsjiktet av fisk fullstendig.
Lettsaltet rosa laks - En trinnvis oppskrift på salting

9. Nå, for at fisken skal bli saltet, må du sette undertrykkelsen av tallerkenen. Enhver tung gjenstand kan brukes. Mange har en god brostein i skapet sitt til disse formålene. Vi er ikke så sparsomme, derfor satte vi som et åk en to-liters krukke der vann ble helt. I dette skjemaet må du sette fisken i kjøleskapet for salting i 12 timer. Hvis du liker en mer "kul" ambassadør, bør rosa laks ligge i kjøleskapet i 24 timer.
Lettsaltet rosa laks - En trinnvis oppskrift på salting

10. Etter 12 timer tar vi fisken ut av kjøleskapet, fjerner undertrykkelsen og platen fra den. Du må ta en liten kopp og helle omtrent 0,5 kopp vegetabilsk olje i den. Dypp filetbitene på begge sider i vegetabilsk olje slik at overflaten på stykket er fullstendig belagt med olje. Etter bearbeiding legger du fileten i en beholder med lokk for lagring. Den gjenværende oljen helles på toppen av fisken. Vi lukker beholderen med et lokk og setter i kjøleskapet.
Lettsaltet rosa laks - En trinnvis oppskrift på salting

Sandwich fra denne fisken kan lages umiddelbart etter at den har stått undertrykkelse i 12 timer. Du kan lagre fisk av en slik ambassadør i kjøleskapet i ikke mer enn en uke. Hvis vi ikke spiser fisk om en uke, legger jeg restene i fryseren.Når vi vil ha smørbrød, tar vi ut et stykke filet, tiner og spiser fisk. Etter frysing mister den ikke smaken. Bon appetitt!
Kommentarer (3)
  1. Gjest Nikolay
    #1 Gjest Nikolay gjester 17. november 2018 19:16
    2
    Rosa laks vil fortsatt være tørr .. bedre saltet laks ..
  2. Vitali
    #2 Vitali gjester 19. november 2018 01:36
    1
    Først etter 12 timer kan du spise hvis den frosne fisken ble saltet, og for en komplett Far Eastern-oppskrift er det ikke nok knust fedd hvitløk, jeg får nyfanget rosa laks, benfri filet i kilo containere, sto i kjøleskapet til frysing om morgenen, og ja, saltet rosa laks vil aldri tørke .
  3. Valentine
    #3 Valentine gjester 19. november 2018 13:58
    3
    Så bare ødelegge fisken, den blir saltet og kuttet ubehagelig for buterne!
    Fisken skjæres langs, langs mønet og langs magen langs ribbeinjen i 2 deler, slik at begge halvdeler blir liggende på mønet, det blir laget noen punkteringer i huden og den resulterende blandingen av sukker, salt og pepper legges inni og gnides på toppen, alt dette må pakkes inn klut og sett i kjøleskapet, snu etter 10-12 timer, du kan spise etter 23 timer. Da kan du kutte og putte i en beholder eller kutte i porsjoner fra hele fileten, og etterlate huden, den lar ikke fisken vær.
    For fisk 1 - 1,5 kg tas 3 ss salt 1 ss sukker, pepper etter smak, laurbærblad 3-4 ark.

Les også

Feilkoder for vaskemaskiner