Hvis lykke smilte til fiskeren og en anstendig fangst av smelte kom over pinnen hans, makhalka, så kan den stekes deilig og raskt. Mange fiskere griller en smeltefangst rett ved bredden, oppskriften på grillet smelte gitt nedenfor er veldig enkel, den lar deg steke fisk både på kysten og hjemme.
Ingrediensene
For å lage stekt smelte trenger du:
- naturlig smelte seg selv - 1 kg;
- mel - 100 g;
- salt etter smak;
- solsikkeolje, raffinert, luktfri - 50-60 ml;
- malt pepper - etter smak.
Selvfølgelig fisk, ikke billig, men utrolig velsmakende. Dessuten avhenger prisen veldig av sesongen og fiskemengden, og naturlig nok av hjemstedet. Hvis du kommer inn i fangstsesongen, kan du kjøpe en fisk til den beste prisen.
Stek smelte raskt og velsmakende
1. Hvis størrelsen på smelten ikke er mer enn 10-11 cm, kan den ikke rengjøres, og store prøver bør helst frigjøres fra en del av innsiden. For å gjøre dette, må du ta fisken ved gjellene og trekke dem forsiktig. Alt som strekker seg sammen med gjellene, må kastes ut. Å kutte buken er ikke verdt det, for det er deilig kaviar inne i mange smelter.
2. Vask, tørk, salt og pepper fisken etter smak. Du kan bruke andre krydder til fisk, men som praksis viser, er pepper og salt nok for en rik smak.
3. Sett stekepannen på komfyren, hell olje og varme til en steketemperatur. Etter oppvarming reduserer vi brannen. Rull hver fisk i mel på hver side.
4. Rist av overflødig mel og ha i en stekepanne med varm olje.
5. Vend smelten på den andre siden etter 5-6 minutter og stek i ca 5-6 minutter.
Server den kokte stekte smelten umiddelbart etter tilberedning.
Veldig velsmakende, nesten en delikatesse, jeg elsker denne fisken. Smelt kommer under poteten med et smell. Bon appetitt!
