DIY gjør det selv
Mesterklasser, instruksjoner, nyttige tips, oppskrifter.
» » »Pilaf er bare
Jeg vil tilby deg en veldig enkel oppskrift på å lage mat pilaf hjemme, jeg vil ikke en gang tilby den, men jeg vil vise hvordan jeg gjør det. For å tilberede det trenger jeg et minimum av ingredienser, selvfølgelig kan du legge til noe annet, men da vil det ikke være så enkelt som denne matlagingsoppskriften.

I oppskriften vil jeg ikke bruke noen eksotiske krydder eller tilsetningsstoffer. Alt er naturlig og nesten alle har det.


NØDVENDIGE PRODUKTER: kjøtt (svinekjøtt), et par gulrøtter, to eller tre løk, ris, solsikkeolje, salt, pepper. Jeg vil merke at det er nødvendig å ta ris dampet. Bruker du vanlig ris, er det en sjanse for at du i stedet for pilaf får grøt med kjøtt :-).
I proporsjoner plager jeg ikke spesielt. Jeg kan bare si for øyet at jeg tok omtrent et halvt kilo kjøtt, og om et glass ris eller litt til. Se selv resten.


Vi kuttet alt - tre gulrøtter på et rivjern. Du bør ikke slipe kjøtt med kjøtt, for det blir stekt.


Vi satte en dyp stekepanne på bålet og hell 100-150 ml solsikkeolje. Vi varmer opp oljen og pannen.


Brann til det maksimale.


Alt har varmet opp. Vi legger kjøttet og steker på MAXIMUM-bålet i 5-10 minutter før begynnelsen av den gyldne skorpen.


Som her. Etterlater en margin for videre steking med grønnsaker.


Vi sovner løk og gulrøtter.


Stek alt til det er gyllenbrunt. Dette er ca 5-10 minutter. Alt på maksimal varme.


Fyll med vann, helst varmt, og bring alt til å koke.


vi sovner ris, koker opp. Lukk lokket og sett på minimum varme.


Alt skal stille gurgle under lokket.


Og nå er en av hemmelighetene ved å tilberede pilaf: ettersom det er veldig lite vann igjen, vil ris begynne å brenne. For å forhindre at dette skjer og vannet blir fullstendig absorbert, er det nødvendig å lage små groper med en slikkepott til bunnen av pannen.


Etter en viss periode, rør, grop og dekk til igjen.
Så gjør til ris er klar, det vil si pilaf. Hvis noe gikk galt og det er mye vann igjen, og risen er klar, så åpne lokket og tilsett ild. Og hvis risen ikke er klar, og det ikke er vann igjen, kan du legge til litt.

Generelt sett skal sluttresultatet være dette eller bedre:
 

Bon appetitt!

Gå tilbake
Kommentarer (11)
  1. Dashunya
    #1 Dashunya gjester 20. april 2013 11:00
    2
    yum yum)
    pappa gjør det samme, godbiter ... legger bare til hvitløk)
  2. Dilshod
    #2 Dilshod gjester 1. desember 2013 22:59
    0
    Har du noen gang prøvd en ekte usbekisk pilaf, spesielt Tasjkent eller bryllup ??? Mest sannsynlig ikke: (... Siden det faktum at du har tilberedt det med ekte pilaf, er forskjellen himmel og jord! Denne retten er ikke pilaf, men sjalet heter ...
  3. Geo
    #3 Geo gjester 26. desember 2013 22:43
    1
    Herre! Ingen krenkelser, men dette er en oppskrift på risgrøt med kjøtt ...
    Selvfølgelig er det mange oppskrifter på smak og farge ... du selv kjenner. Jeg vil avsløre min hemmelighet:

    Pilaf kan ikke tilberedes i en panne, en tykkvegget gryte er nødvendig.
    Hell oljen, skjær den skrellede løken i to halvdeler, kast den i gryten, brenn løken til den er svart, kast løken og kast kjøttet. Stek kjøtt, tilsett hakkede gulrøtter, ikke tilsett løk! Ytterligere standard: ris, vann på to fingre, noen få hvitløkhoder i toppsjiktet. Etter førti minutter, slå av gassen. Ikke åpne lokket i ytterligere 10-15 minutter. Nysgjerrig på å kjøre sleiv for å overtale å ikke bukke under.
    Og en ting til: hele kjøtttiden skal kjøttet ligge i bunnen og ikke tvangsblandes med ris! Ved beredskap kan du bevege deg godt.
    Den virkelige kunsten i forberedelsen av pilaf er å observere proporsjonene vann / ris, og selvfølgelig er det nødvendig å velge brennerenes intensitet riktig.

    Forskjellen med den første oppskriften er ikke stor, resultatet er helt annerledes. Prøv det.
    1. Gjest ALEX
      #4 Gjest ALEX gjester 18. oktober 2017 11:25
      0
      Kjære, hvilken pilaf uten løk ??? Du har tydeligvis ikke kokt det selv, så du vet ikke, løk er grunnlaget, uten det er det ikke pilaf. Og i den ferdige retten vil du ikke finne løk
      1. Vadim
        #5 Vadim gjester 19. oktober 2017 08:09
        3
        Er du blind? Ser du ikke baugen på bildet?
    2. Che
      #6 Che gjester 27. desember 2017 19:40
      1
      og zira? uten zira er det ikke pilaf, men som du uttrykker det, risgrøt med kjøtt ...
    3. Gjest Igor
      #7 Gjest Igor gjester 31. mai 2018 18:11
      0
      Du har rett i at det er veldig mange oppskrifter på pilaf. Men i alle av dem er å legge lakk sammen med gulrøtter MANDATORI. Som regel plasseres to gulrøtter av en anstendig størrelse (større enn gjennomsnittet) og to store løk, kuttet veldig smalt, løk kuttes i halve ringer. Og sørg for å legge til zira. I utgangspunktet er alt riktig med deg, men det er absolutt unødvendige handlinger.
      Dette er for eksempel å sette en pære helt i begynnelsen i en gryte og steke den til den er svart. Dette gjøres i Usbekistan av en grunn. I sovjettiden hadde den rett og slett ikke solsikkeolje, den var bare bomullsfrø. Og han har en spesifikk lukt, så for å drepe denne lukten, la de løken i gryten helt i begynnelsen og stekte den nesten til svart.
      Nå, i nærvær av raffinert solsikkeolje, er dette absolutt ikke en nødvendig prosedyre.
      Pilaf tilberedes perfekt i en panne med tykke vegger, da skrev du tull om at dette er umulig. Da jeg kom fra Tasjkent-regionen og perfekt tilberedte Tashkent-versjonen av pilaf, kokte han den i en panne. Vi var på forretningsreise til Nord-Nord, det var ingen klar sak, og han forberedte en utmerket pilaf i en panne med tykke vegger. Russisk fyr, nettopp født og bodd i Usbekistan i mer enn 20 år. Jeg dro ofte til huset hans da, og jeg kan si at pilafen som var tilberedt av ham i pannen, ikke var forskjellig fra huset som ble tilberedt av ham i kittelen.
      For øvrig tilberedes en ekte pilaf utelukkende på KOSSTRA.
    4. Gjest Igor
      #8 Gjest Igor gjester 31. mai 2018 18:13
      0
      Oppfølging. Vann helles ikke to fingre over risen, men EN FINGER eller ca 12-15 mm. Ellers vil den ikke kunne fordampe når pilaf og ris tilberedes ikke blir sprø.
  4. KAPnA4O
    #9 KAPnA4O gjester 12. mai 2014 06:51
    0
    Sitat: Dilshod
    Har du noen gang prøvd en ekte usbekisk pilaf, spesielt Tasjkent eller bryllup ??? Mest sannsynlig ikke: (... Siden det faktum at du har tilberedt det med ekte pilaf, er forskjellen himmel og jord! Denne retten er ikke pilaf, men sjalet heter ...

    Sannhet)) Selv koker jeg usbekisk pilaf: D
  5. berberis
    #10 berberis gjester 5. november 2016 18:52
    0
    [b] Dilshod [/ b], vel, spiste ikke, så hva? hvorfor så arrogant ??? les kommentaren nedenfor ...
  6. Gjest Oleg
    #11 Gjest Oleg gjester 12. juni 2018, 09:43 kl.
    0
    Norma oppskrift. Det er ikke noe ord om usbekisk, forfatteren hevder ikke å være "usbekisk pilaf," forresten.

Les også

Feilkoder for vaskemaskiner