Det er fra crucian karpe den deiligste og mest næringsrike fiskesuppen kommer ut. For å gjøre den rik og aromatisk, må du bruke fersk fisk til tilberedning. Å lage en så enkel og sunn rett krever ikke mye arbeid.
Ingredienser
Du vil trenge:
- middels crucian karpe - 0,5 kg.
- vann - 1,5 l.
- gulrot - 1 stk
- løk - 1 løk
- poteter - 2 stk
- pepper (svarte erter) - 5 stykker
- laurbærblad - 2 blader
- pepper - på tuppen av en teskje
- salt - 10 g.
- greener - flere grener.
Matlaging av crucian fiskesuppe
La oss gå videre til matlaging, steg-for-steg oppskrift:
1. Vi renser karpen fra skjell, fjerner gjellene og innvollene fra den og skyller med rent vann.
2. For å gjøre fiskesuppen fyldig, legg fisken umiddelbart i kaldt vann og skru på gassen under pannen.
3. Mens buljongen koker, reduser gassen og skum skummet fra overflaten av buljongen. Ha så i den skrellede løken og stek på svak varme i et kvarter.
4. Mens fisken koker grovhakker du potetene.
5. Skjær gulrøttene i halvsirkler.
6. For å unngå at fisken koker, ta den ut på en tallerken og tilsett litt salt.
7.Sil buljongen gjennom et dørslag og tilsett poteter og gulrøtter. Salt, pepper, sleng i pepperkorn og laurbærblad.
8. Etter 15 minutter, når grønnsakene er kokt, skru av varmen og ha karpen tilbake i buljongen. Vi smaker på fiskesuppen for salt. Salt eventuelt buljongen igjen.
9. Finhakk grønnsakene.
10. Tilsett litt av det oppkuttede grønt i buljongen og la fiskesuppen trekke i noen minutter for å trekke til seg aromaen.
11. Hell den ferdige maten i porsjonerte tallerkener. Legg et stykke fisk i hver bolle og strø over de resterende urtene.
Resultatet er en rik og aromatisk suppe som er umulig å nekte. Selv når den er kald, vil en slik kalorifattig og sunn rett være deilig.
