Hva slags retter ble det ikke tilberedt i Russland fra laksefiskfamilien. Ømme seler, kummelaks, rosa laks eller ørret begynte med tradisjonelle paier, tynne pannekaker og utsøkt kulebyaki. Et deilig produkt ble lagt til de første kursene, noe som ga en makeløs smak av varm mat. Ordet "rødt" betydde alltid noe vakkert, hederlig, seremonielt. Av disse grunnene inntok sjeldne fiskearter med en slik farge på kjøtt et spesielt sted i matlagingen, og kokte retter ledet alltid høytider.
Ingrediensene
- 300 g av enhver form for rød fisk;
- raffinert olje (oliven eller solsikke);
- knuste kjeks eller brødsmuler;
- mengden salt og krydder velges etter smak.
Matlaging rød fisk
1. Hvis vi kjøpte et frossent produkt, la emballasjen ligge på bordet for tining in vivo.
2. Vi renser fisken fra vekten, vasker den, blir våt av servietter, skjærer lagene i porsjonsdeler.
3. Hell knuste kjeks eller ferdige brødblanding på en flat plate. Hvis du ikke har rett personale for hånden, ikke gå i panikk! Vi bruker semulegryn, havregryn for disse formålene eller lager raskt røren. Vi kombinerer ganske enkelt i bollen et egg, et halvt glass melk og 50 gram mel. Vi blander komponentene, vi får en tykk sammensetning, hvis konsistens ligner hjemmelaget rømme.
4. Rull fisken i en paneringsblanding. Trykk litt på bitene til bulkkomposisjonen.
5. Vi varmer kjelen, hell i 50 gram raffinert olje (solsikke eller oliven). Spre biter av rød fisk i varmt fett, og la en liten avstand mellom dem.
6. Stek produktet fra alle sider, snu når det dannes en gyllen skorpe. Vi bruker middels kraftbrann. For full beredskap trenger vi ikke mer enn ti minutter.
Server rød fisk med skiver sitron, brokkoli, mør salat, grønne erter, ferske eller bakte tomater. Vi serverer retten i henhold til din smak og preferanser. Vi har en hyggelig appetitt uansett!
