Selvfølgelig er den enkleste måten å salte lodden hel, uten å bry seg med den arbeidskrevende uttømming av fisk. Men så vær klar til å skrelle den rett ved middagsbordet, mens kokte poteter blir kald og venter på sylteagurk. Og du kan forberede deg et hyggelig og rolig måltid med en estetisk presentasjon - alt du trenger å gjøre er å hugge loddefileten på en gaffel og putte den i munnen. For å lage en slik fest for familien for familien, må du absolutt lære deg å salte lodde med en tørr ambassadør, og også lære i oppskriften vår om hvordan du renser lodde på filet. Vi forsikrer deg - ingenting komplisert!
Ingrediensene
- - ferskfrossen lodde - 1 kg;
- - salt - 1 ss;
- - sukker - 1 ss;
- - krydder: søte erter, nellik - 2-4 stykker.
Steketid: 1 dag. Porsjoner: 5-10.
Matlagingsoppskrift
1. Forberedelse av lodde til salting er enkelt - tilberedning er bare å skylle tint fisk i vann. Samtidig anbefaler vi at du gjennomgår alle fiskene og i utseendet bestemmer hvilken du skal forlate og hvilken som er bedre å kaste umiddelbart. Dette kan være en skadet fisk, med et hode revet av (når det er umulig å avgjøre i hvilken tilstand fisken var før frysing) eller mistenkelig av en eller annen grunn. Husk at din helse og helsen til dine kjære først og fremst er.
2. Som allerede nevnt vil lodde sløyfes før salting, og det er derfor nødvendig å skjære hver fisk i fileter. Til å begynne med vil det virke på deg at den er for vanskelig og tyngende, men etter å ha fanget, etter den femte eller syvende fisken, vil det å kutte 1 lodde ta deg ikke mer enn ett minutt. Her er hva du trenger å gjøre for å få de deilige filetene fra denne fisken: ta den vaskede lodden, kutt av hodet ovenfra, og kom ikke til enden av 2-3 mm. Nå trekker du i hodet og drar ut med det hele innsiden av fisken. Du kan øyeblikkelig klippe av halen, eller du kan la den være igjen.
3. Skjær buken sammen med en skarp kniv og rengjør de svarte filmene langs det indre hulrommet. Utvid fisken som en bok.
4. Skyv fingeren langs utsiden av lodden langs hele ryggen fra hode til hale, bøy fisken. Fra denne bevegelsen buer ryggmargen seg og kan lett fjernes fra fileten. Blanketten vår er klar! Skyll den om nødvendig igjen under rennende vann.
5. Når lodden er sløyd - kan du begynne å sylle! Dryss bunnen av beholderen med en liten del av en blanding av salt og sukker. Vi legger emnene på dem med det første laget.
6. Dryss fisken igjen med salt og sukker. Arranger tilfeldig søte erter og knopper av fedd. På denne måten skifter vi all fisken og fordeler jevnlig alt salt, sukker og krydder over alle lag.
7. Sendes i kjøleskapet i en dag. Etter 24 timer er den salte lodden klar!
Den kan legges i en krukke, drysset med olje eller eplecidereddik, brukt til å lage smørbrød og kanapeer, spis akkurat slik, med brunt brød og tomater. Generelt, slik hjertet ditt ønsker, og viktigst av alt: hendene dine forblir rene, du trenger ikke å bli skitten - ingenting distraherer deg fra et deilig måltid!
Bon appetitt!
