DIY gjør det selv
Mesterklasser, instruksjoner, nyttige tips, oppskrifter.
» » »Slik salter du deilig makrell
Hvordan du pickle makrell deilig

Sild og makrell er faste ved svenske høytidsbord, enten det er nyttår, jul, påske eller midtsommer - en midt sommerferie. Overfloden av fisk i Østersjøen og Nordishavene påvirket kulturen i dette landet, og de første sylting- og saltoppskriftene dukket opp i middelalderen under vikingene. Hva er de eneste alternativene for å tilberede saltfisk der - med løk, sennep, hvitløk, karri og rødbeter - og dette er ikke en komplett liste! En veldig interessant og original oppskrift på saltet makrell med vodka og dill på svensk, vi foreslår at du prøver den nå!

Ingrediensene


  • - ferskfrossen makrell - 2 stk .;
  • - salt - 2 ss .;
  • - sukker - 2 ss;
  • - koriander (valgfritt) - 1 ts;
  • - vodka - 50 ml;
  • - fersk dill - 1 gjeng;
  • - vegetabilsk olje.

Hvordan du pickle makrell deilig

Steketid: 24 timer
Porsjoner: 4-6.

Makrell saltet oppskrift


1. Tine kadaver av nyfrosset makrell. Det ville være bedre å "tine av" dem, slik at det er praktisk å skjære fisken. Klipp av hodene, svømmene og halene.
Hvordan du pickle makrell deilig

2. Gjør et langsgående snitt helt på toppen av ryggen og skjær fisken dypt ned i ryggraden. “Avdekke” makrell og ta ut all innsiden. Så striper du magen og fjerner mørke filmer og blod. I dette tilfellet forblir magen intakt. Skjær mønet forsiktig, fjern den sammen med alle andre store og små bein.
Hvordan du pickle makrell deilig

3. Dryss skrellet makrell med vodka. Det antas at all sterk alkohol (gin, konjakk, whisky) og ikke bare vodka er med på å bevare den naturlige smaken til fisk.
Hvordan du pickle makrell deilig

4. Strø over en herdeblanding med en ss etter vodka. salt og sukker til 1 stor fisk.
Hvordan du pickle makrell deilig

5. Strø fisk hvis det er ønskelig med koriander knust i en morter. Svensker bruker krydder til et minimum, da det antas at de distraherer oppmerksomheten fra hovedproduktet - fisken selv.
Hvordan du pickle makrell deilig

6. Men dill kan ikke skånes og strø dem sjenerøst med fileter.
Hvordan du pickle makrell deilig

7. Legg nå makrellen til sin opprinnelige tilstand, dryss på toppen av den gjenværende herdeblandingen. På samme måte tilbereder vi den andre (tredje, fjerde) fisken.
Hvordan du pickle makrell deilig

8. Når alle makrellene er klare - pakk dem forsiktig inn i fastfilm. Sett i kjøleskapet og la stå i omtrent en dag.
Hvordan du pickle makrell deilig

9. Etter tiden fjernes fisken fra filmen. Skjær i porsjoner.
Hvordan du pickle makrell deilig

10. For lagring, legg skiver saltet makrell i en krukke med kvist dill og hell i litt vegetabilsk olje. I denne formen vil fisken lagres i kulden i lang tid. Den saltede makrellen er klar!
Hvordan du pickle makrell deilig

Bon appetitt!
Hvordan du pickle makrell deilig
Gå tilbake
Kommentarer (0)

Les også

Feilkoder for vaskemaskiner