Slik steker du sjøfisk deilig

Havfisk er den rikeste kilden til protein av høy kvalitet, sunne fettsyrer, vitaminer og mineraler. Bruken i mat har en positiv effekt på menneskers helse, bremser aldringsprosessen. Mange mennesker som bor i nærheten av havene har sine egne nasjonale preferanser når det gjelder tilberedning av sjøfisk. Svenskene er stekt sild. Her i landet fungerer stekt sild på svensk som hurtigmat. Veldig ofte serveres stekt sild med syltet løk, potetmos.

Vil trenge

For å tilberede fire porsjoner sild på svensk trenger du:

• sild, fortrinnsvis Pacific, 2 stk., som veier omtrent 300 g hver;
  
• smør, naturlig, kremet 50 g;
  
• dill 30 g;
  
• pepper;
  
• saltet.

Trinnvis oppskrift på matlaging av fisk

1. Skjær sild i filet med grov hud og hode. For å gjøre dette, fjern hodet, klipp magen, fjern innsidene. Gjør et snitt langs mønet, fjern ryggraden, fjern kostbenene. Skyll og tørk de resulterende halvdelene.
2. Tilberedt fiskesalt og pepper etter smak, drysset med finhakket dill.

3. Brød den tilberedte sildefileten i mel. Du kan ta både hvit hvete og mørkt rugmel.
4. Varm olje i en stekepanne og legg fiskefilethuden. Til tross for at silden er stekt på svensk hovedsakelig i smør, kan den om ønskelig erstattes med vegetabilsk eller kokkfisk med en blanding av disse oljene.

5. Etter 5-6 minutter blir fisken snudd og stekt på den andre siden.

6. Legg den stekte silda et par minutter på et stykke papir for å absorbere overflødig olje.

Svensk sild kan serveres med grønnsaker, syltet løk eller potetmos.