Produktliste
Forbered deg på røyking hjemme, må du kjøpe:
- 1 kg sild;
- 2 ss. l. salt;
- favoritt krydder.
Hvordan lage røkt sild: instruksjoner og trinnvise bilder
Først må du gjøre litt fisk. Det er lite sannsynlig at noen vil fange den. Håp for fiskebutikkene våre. Det foreslås å velge et kjølt produkt, selv om det ikke er lett å kjøpe det. Fryst sild egner seg også. Imidlertid må den tines helt naturlig. La det stå et par timer i lufta. Hvis du vil ha det veldig raskt, er det lov å senke det i vannet, som på bildet.
Kadaver bør definitivt rengjøres. Egen latskap er alltid til skade, så du trenger ikke trøste deg med illusjonene det vil gjøre med tarmen. Likevel er det mye hyggeligere å spise røkt sild når den tidligere er sløyd. Og halene og finnene er ikke trimmet, så integriteten til kadaveret vil bli bevart.
Fisken må vaskes grundig. Vann lyser gradvis, og blir deretter gjennomsiktig.
Det er på tide å gå til sylteagurken. For 1 kg sild er det nødvendig med 1-2 ss. l. salt. Krydder helles umiddelbart i bollen. Da må du trille fisken forsiktig i salt og peppermasse. I følge oppskriften, la fisken ligge i salt i ca 2,5-3 timer.
Etter den angitte tiden, anbefales det å vaske det igjen. Dette fjerner overflødig salt. Mens røykeriet skal koke, kan fisken legges ut til tørk.
Mange tilbyr røkt sild hjemme i ovnen eller pannen. Det kan være mulig, men mye mer praktisk å utføre denne prosedyren i et hjem røykeri, som er installert i landet eller i gårdsplassen til et landsted. Sammenleggbare enheter er praktisk å bruke selv på piknik. Et lag med flis helles i bunnen av boksen. I et spesielt tilfelle ble et aletre brukt, selv om en masse oppnådd fra et hvilket som helst løvtre er egnet.
En tilberedt, lett tørket fisk legges ut på et trådstativ. Fett fra sild drypper nesten ikke når det er røkt, men det er fremdeles bedre å sette opp paller under trådstativet eller legge ut et stykke folie.
Det gjenstår å lukke boksen tett og kaste ved fra under for konstant å generere røyk. Varmrøkt salami varer omtrent 40-50 minutter. Etter en halv times tilberedning anbefales det å se på hudens farge. Hvis det har blitt gyllent, kan du få en røkt delikatesse.
Varmrøkt sild kan spises umiddelbart så snart den tas ut av grillen. På den andre dagen blir imidlertid smaken hennes enda mer intens, subtil. Prøv det, eksperiment! Oppskriften er enkel, men moroa med havet! Bon appetitt!
