DIY gjør det selv
Mesterklasser, instruksjoner, nyttige tips, oppskrifter.
» » »Slipe en kjøkkenkniv på en hjemmelaget maskin
En venn ba om å skjerpe en kniv som ble brukt på kjøkkenet i 3 år til en rekke oppgaver: å kutte frosset kjøtt og fjørfe. Bladet av stål 95X18 tålte ikke testen, og flere flis dukket opp i skjæret, og de første 50 mm fra spissen var opprinnelig "mangelfull". Eieren var redd for å gjøre noen manipulasjoner på egen hånd, selv om han har en slitestokk fra jernvarehandelen på kjøkkenet.
Slipe en kjøkkenkniv på en hjemmelaget maskin

Slipe en kjøkkenkniv på en hjemmelaget maskin

Fordeler og ulemper med “kjøpte” slipemaskiner


Den vanligste årsaken til feil når du kniper en kniv er vanskeligheten med å holde den i en slik stilling at innfallsvinkelen forblir konstant. Det er mange enheter og maskiner som løser dette problemet.
Den største fordelen med slipesystemer produsert i produksjonsmiljøet er deres arbeidsberedskap, ingenting trenger å fullføres.
Imidlertid har de også ulemper:
  • De fleste enheter kan bare fungere i faste vinkler (kjøkkenelektriske slipere, apparater som Lansky).
  • Systemer med god funksjonalitet, som Apex Edge Pro (pris rundt $ 300), koster mye penger. Dessuten er det flere kloner og forfalskninger som er solgt enn originalene.
  • Nesten alle mekaniske slipere fjerner enorme mengder metall og overoppheter skjæret. Unntak, for eksempel Tormek (Tormek T9 koster mer enn 50 tusen rubler i minimumskonfigurasjonen. Utstyr til maskinen må kjøpes separat og også dyrt.), Er ADSCI dyrt.
  • Ikke alle "fabrikk" -design fikser bladet ganske stivt.

Hjemmelaget skjerper


Minst tusen kniver, meisler og annet skjæreverktøy har besøkt den hjemmelagde enheten som jeg bruker, så jeg er ikke i tvil om effektiviteten. Designet er ekstremt enkelt, og det dyreste i det er slipesteiner. Jeg vil ikke gi spesifikke størrelser i beskrivelsen, bare generelle ideer.
Slipe en kjøkkenkniv på en hjemmelaget maskin

seng


Sengen er et stykke jern fra Young Bookbinder-settet. Den er ganske dimensjonal og massiv, derfor svimler den ikke selv på "skjeve" baser.
Slipe en kjøkkenkniv på en hjemmelaget maskin

stativ


Stativet fra forstørreren viste seg å være en utmerket giver. Den vanlige løftemekanismen, som jeg bruker for å justere vinkelen på steinen i forhold til bladets plan, fungerer jevnt og er sikkert festet.
Slipe en kjøkkenkniv på en hjemmelaget maskin

Vippestang


En kalibrert stang med en diameter på 10 mm er designet for å holde og bevege slipesteinen. Den er festet til løftemekanismen gjennom et hengsel - et styrespiss fra karting. Følgende deler er satt på stangen: en plasthjul, en fjær, to klemmer med festeskruer, en mutter på baksiden (slik at stangen ikke faller ut av hengslet). Denne designen lar deg jobbe med steiner i forskjellige lengder og endre dem raskt: Jeg fikser aldri låseskruen til nærklemmen, og bebyggelsen holdes av fjærstyrken.
Bladfestemekanisme
Elementene i mekanismen:
  • Brakett. Varen er laget av duralumin og fungerer som en klemme.
  • Bronseformingen med en halvsirkulær rille klemmes ubevegelig i braketten.
  • Skaftet er plantet med en klaring på 0,1 - 0,15 mm, dvs. den roterer fritt. Fjæren trykker låseaksen mot hylsen.
  • Kanalen er festet på akselen ubevegelig.
  • To par svamper med M8 hammerbolter beveger seg fritt langs sporene i kanalen. Etter å ha strammet mutterne, er de godt festet i installert stilling. Vinkelen mellom flatene på kjevene ved siden av kanalhyllene er omtrent 75 grader.

Hylsen er laget på en dreiebenk, svampene og kanalen på fresingen, beslaget på boret. De resterende delene og emnene ble funnet i garasjen.
Slipe en kjøkkenkniv på en hjemmelaget maskin

Slipe en kjøkkenkniv på en hjemmelaget maskin

Slipe en kjøkkenkniv på en hjemmelaget maskin

Skjerpende rekkefølge


Hvis den brukte kniven er skjerpet og det kreves å opprettholde verdien av innfallsvinkelen, utføres arbeidet i følgende rekkefølge.
Vi klemmer bladet i kjevene, etter at vi tidligere har justert posisjonen deres i bredden.
Forsegl knivene med et polert blad med maskeringstape før montering for ikke å etterlate riper.
Vi tegner en spisskant med en vanntett markør. Vi installerer en slipeblokk med det største kornet. Vi lager flere nøyaktige bevegelser av vektstangen fra oss selv. Ved slitasje av sporene til markøren bestemmer vi om vinkelen er riktig valgt. Hvis steinen fanger på kanten, må den økes, dvs. heve hengslet. Etter å ha korrigert vinkelen, må slipemidlet fjerne spor etter markøren langs hele skjærkantens plan.
Nå kan du gå direkte til skjerping. Vi gjør gjengjeldende bevegelser med stangen og beveger oss langs kanten av kniven til flisene, rynkene og andre mangler er helt borte. Vi lager lett trykk bare når vi beveger oss bort fra oss selv. Baren skal komme på nytt. I de siste passeringene, svekk presset på stangen.
Slipe en kjøkkenkniv på en hjemmelaget maskin

Vi drar kanalen på oss selv og dreier den 180 °. Vi skjerper til innfallsbredden på begge sider er omtrent den samme.
For visuell inspeksjon av kantene trenger ikke bøyes konstant. En av fordelene med den anvendte enheten er at kniven er festet en gang, den kan roteres så mye som ønsket, og den vil alltid stoppe i de rette stillingene.
Når den andre siden er ferdig, vil det vises en burr på den første. Du kan ikke se det, men det er tydelig palpert av fingrene. Du må sørge for at burr er dannet i hele lengden, ellers blir det "dumme" seksjoner og arbeidet må gjøres om.
Burren må styres av fingerbevegelser fra baken til skjæret, men ikke langs den! Ellers kan ikke kutt unngås.
Slipe en kjøkkenkniv på en hjemmelaget maskin

Bredden på skjæret langs bladet avhenger av bakkenes geometri. På denne kniven er innseilingen på spissen tykkere enn i resten.
Før du flytter til et mindre slipemiddel med en svamp eller papirhåndkle, må du fjerne sagflis. Vi fjerner risikoen fra forrige stein på begge sider. I dette tilfellet skal burren skille seg: ikke smuldre i form av støv, men fall av med tynne tråder.
Avhengig av størrelsen på kornet, kan den andre steinen også "sparke" en burr. I mitt tilfelle var det nettopp det. Gå deretter til neste frø.
Vi sjekker resultatet av arbeidet med avisen: vi lager et snitt med en broach og kontrollerer dets glatthet. Hvis det fortsatt er feil, vil de klamre seg fast.
Slipe en kjøkkenkniv på en hjemmelaget maskin

Hvis du vil, kan du prøve å barbere håret på håndleddet.
Slipe en kjøkkenkniv på en hjemmelaget maskin

Den beste måten å sjekke er å skjære med en kniv hva den er beregnet på.
Slipe en kjøkkenkniv på en hjemmelaget maskin

Slipesteiner


Jeg bruker et sett med diamantstenger på et metallbunt (4 stk). Kjølevæske - tappevann. Noen slipere våte diamanter med en såpeemulsjon. Noen jobber til og med “tørre” (se video). I samsvar med instruksjonene fra steinprodusenten, anbefaler jeg at jeg anbefaler å fukte stangen med vann og skyll med jevne mellomrom metallpåføringer med en børste.
Kornstørrelser på kalkstein (i mikron):
  • 125/100 - danner skjærekanten, endrer skarphetsvinkelen;
  • 63/50 - grovsliping;
  • 20/14 - fin sliping;
  • 7/5 - polering.

Jeg begynte å jobbe som den første steinen, og avsluttet den tredje. Jeg bruker den fjerde ganske sjelden, bare etter ønske fra estetikere.
I stedet for diamantstenger, kan du jobbe med kunstige korundsteiner. Det er et enda mer budsjettmessig alternativ: pinne strimler av sandpapir i forskjellige kornstørrelser på aluminium eller glassemner. Det viktigste er at alle steiner i settet må ha samme tykkelse.

Knivslipingsvideo


I videoen skjerper jegeren sin arbeidskniv (Bohler M390 stål) på inventaret beskrevet over. Han bruker bare en stein 63/50 og mener at dette er nok. Karakteristiske bevegelser langs kanten - på denne måten fjerner det burr.
Kanskje savnet jeg noe i beskrivelsen av prosessen eller enheten, avviket fra noen kanoner, ikke ber for Arkansas og japanske vannsteiner. Jeg foreslår å diskutere disse punktene i kommentarene.
Kommentarer (2)
  1. juret ditt
    #1 juret ditt gjester 17. juni 2018 16:48
    0
    Ikke kult. Hvis du vil skjerpe en flis av flasken og amputere en festende hæl under reisevilkår, og deretter kutte en lønnsprotese med denne splinten og komme raskere hjem fra grillkvinnene, ja!
  2. Kuzma
    #2 Kuzma gjester 23. juni 2018 08:12
    0
    Jeg synes synd på ekornet.

Les også

Feilkoder for vaskemaskiner