For mange er fett nesten det mest favorittproduktet. Med og uten lag, tynt og tykkere, saltet på forskjellige måter. Hver art har sine egne fans. Om vinterkulda vil det gi en metthetsfølelse, på sommervarmen vil tynt skåret ister friskes opp og avkjøles. Og det er best å salte isteren selv, fordi du alltid kan hente favorittkrydderne dine for å få riktig smak. I dag vil jeg tilby den enkleste, kan du si, den grunnleggende måten, dette er å salte fett med hvitløk. Alt er veldig enkelt, rull generøst i bitene i en blanding av salt og krydder, legg i en pose og send i kjøleskapet i et døgn. Etter å ha brukt bare 5 minutter, vil det snart være mulig å glede seg over deilig og aromatisk saltet ister.
Ingrediensene
- frisk bacon 400 g
- hvitløk 4-5 fedd
- salt 2 ss
- koriander 1 ss
- pepper blanding 1 ts
- laurbærblad 3 stk.
Trinnvis oppskrift på salting saltet
Forbered alt du trenger. Skjær fettet i biter, størrelsen er ca 10x5 cm. Men jo mindre de er, desto raskere vil saltingsprosessen skje. Hvis hakket finere, vil hjemmelaget smult være klart på halvparten av den nødvendige tiden. Det er ønskelig at baconet er friskt, ikke frossent, og av høy kvalitet, smaken av sluttproduktet avhenger direkte av dette.
Hell salt og krydder i mørtelen, bryt laurbærbladet med hendene. Blandingen kan lages ved å slipe alt i en kaffekvern eller bruke ferdige. Men nykvernet krydder smaker mye mer intenst.
Slip godt med en pestle. Tilsett hakket hvitløk.
Bland og hell på en flat tallerken. Rull generøst hvert stykke bacon på alle sider.
Brett i en solid plastpose.
Bind opp, prøv å la så lite luft som mulig inne. Sett i kjøleskapet i en dag.
Om noen timer vil det bli lagt merke til at spissen er blitt litt våt, noe som er bra. Det anbefales å blande og vri innholdet i posen med jevne mellomrom for mer jevn salting.
Etter 24 timer kan du prøve. For langtidsoppbevaring, bør fettbiter sammen i en pose legges i fryseren.
