Hvis du har en blender-kvern med en dyse “kniv”, er det ikke vanskelig å lage majones uten egg hjemme. Med et minimum av produkter, brukt tid og krefter, får du en deilig emulsjonsdressing perfekt for konsistens til salater av friske grønnsaker og urter, grunnlaget for tartar og soppsauser.
Steketid: 5 minutter. Porsjoner per container: 10-15
Ingrediensene
- - vegetabilsk olje - 140 ml;
- - melk - 70 ml;
- - sukker - 10 g;
- - vineddik - 10-20 ml;
- - sitronsaft - 10-20 ml;
- - tørr sennep, salt, varm pepper - etter smak.
Hvordan lage hjemmelaget eggfri majones
1. En viktig regel er at melkenes temperatur skal være i romtemperatur. Ta ut av kjøleskapet på forhånd. Andelene, som regel, er som følger - to deler vegetabilsk olje (1 til 2) er tatt for en del melk. Oliven, mais, solsikke, fra druefrø, gresskar, lin og så videre - etter eget skjønn. Hell begge væskene i en praktisk beholder. Husk at volumet av majones uten egg vil øke markant.
2. Pisk med en håndblender i ca 30-60 sekunder. Komposisjonen blir øyeblikkelig til en tykk og jevn farget. Nå skjenker vi smak- og aromeforsterkerne: vineddik, sitronsaft eller en av disse komponentene. Bland, prøv - et tonic notat for denne bandasjen er nødvendig.
3. Salt og kast litt sukker for balanse - fortsett sirkulære bevegelser, oppløs korn.
4. Pepper. En blanding av paprika, svart, cayenne eller annen, doseringen er vilkårlig. Visp, ta prøven.
5. Hell tørr sennep eller tilsett den vanlige kremete, eventuelt i korn.
6. Siste gang vi blander til alle krydder er jevnt fordelt, for lagring overfører vi til en ren beholder med lokk.
Vi bruker og serverer mør majones uten kjølt egg. Bon appetitt.
