Folk begynte å røyke over bålet i eldgamle tider. De begynte å koke kjøtt, fiske i brann, og la merke til at smaken i behandlingen av produktet med røyk er betydelig forbedret og endret. Fremgang har imidlertid vist at selv det fineste produktet kan ødelegges ved å tilsette konserveringsmidler, smaksforsterkere og andre farlige ingredienser når du røyker. Vi tilbyr alle som har et hjem røykeri å lage røkt kyllingvinger uten å bruke flytende røyk. Slik gjør du det, les videre og se bilder som fanger appetitten.
Produktliste
Røykhus og flis må kreves, og trenger fortsatt ingrediensene:
- 1,5 kg kyllingvinger;
- sett med favorittkrydder;
- 2-2.5 Art. l. salt.
Hvordan lage varme røkt vinger
Det er bedre å kjøpe friske kyllingvinger som ikke er frosset for røyking. Etter å ha hentet produktet fra butikken, er det nødvendig å skylle det grundig, tørke det med servietter.
Vertinnen velger selv et sett med krydder. Noen foretrekker paprika uten andre tilsetningsstoffer. I følge denne oppskriften tas en blanding av forskjellige paprika, malt paprika, dillfrø. Salt tilsettes dem. Den resulterende krydret sammensetningen dekker vingene, som vist på bildet. For å gjøre kjøttet bedre saltet, blandes det.
Halvfabrikata vil marinere på en tørr måte 3-4 timer. De henter mengden salt og krydder som er nødvendig.
Så bør du vaske vingene grundig under kranen, tørke igjen.
Det er på tide å gå ut i gårdsplassen, der røykeriet er installert. Du må velge riktig chips eller sagflis. De bør tas fra løvtrær. I dette tilfellet blir bøkflis brukt til røyking av kyllingvinger i hjemmet. Nederst i boksen er den jevnt fordelt. Høyden på laget er omtrent 0,5-1 cm.
Forsikre deg om at du må installere en pall på sagflis for å samle væske, fett frigjort under røyking. Hvis det ikke er noe spesialutstyr, er det lov å tilpasse unødvendige redskaper. Gamle støpejernspanner som har servert på kjøkkenet passer.
På spesielle kroker er gitteret festet. Vinger legges fritt på den. De skal ikke berøre hverandre, noe som er synlig på bildet.
Det gjenstår å lukke røykeriet med lokk, lage brann nedenfra og vente til 1 time har gått. Brannen skal ikke komme til bunnen av kassen. Steketiden til kjøtt avhenger av intensiteten av brennende tre eller ulmende kull. Noen ganger må den økes til 1,5 time. Referansepunktet for beredskap er den vakre gyldne fargen på det røykte produktet.
Vingene anbefales å tåle noen minutter til i røykehuset med lokket åpent. Imidlertid må de ofte fjernes med en gang, fordi neste batch er utarbeidet. Enig, en fantastisk delikatesse uten røyk og konserveringsmidler fås hvis du handler i henhold til oppskriften.
Varmrøkt vinger tilberedes hjemme i røykehuset er mye smakligere enn butikkvinger. Du kan servere dem med grønnsaker, urter. Ideell for øl. Og husmødrene koker supper med røkt kjøtt. Bon appetitt!
