Ved begynnelsen av det tjuende århundre ble det tilberedt i mange familier i Sør-Italia og tjente som en fordøyelseskrem for spesielt fornemme gjester. I 1988 registrerte gründer M. Canale varemerket "Limoncello". Fans av denne likøren tror at bare sitroner dyrket i Sør-Italia produserer ekte limoncello, men hjemme kan du lage en veldig smakfull likør av de sitronene som er tilgjengelige i butikkjeden. Tross alt avhenger ikke den kjemiske sammensetningen av disse fruktene mye av stedet der de vokste. Tross alt vokser sitroner i regioner med omtrent det samme varme subtropiske klimaet.
Ingredienser
For å lage sitronlikør hjemme trenger du:
- 0,5 liter god vodka, gjerne fra Alpha alkohol;
- 5-6 sitroner;
- 300 ml vann;
- 300 g sukker.
Forbereder sitronlikør
1. Hell varmt vann over sitroner i 2-3 minutter, vask og tørk godt.
2. Bruk en kniv eller grønnsaksskreller og skjær skallet så tynt som mulig. For å lage limoncello kreves det bare et tynt topplag med skall; verken sitronens kropp eller juice brukes til å tilberede denne likøren.
3. Overfør skallet til en krukke og fyll den med vodka. Krukken skal settes på et mørkt sted og holdes i romtemperatur i tre dager. I stedet for vodka kan du bruke hjemmelaget moonshine av god kvalitet.
4. Hell vann i kjelen og tilsett sukker, du trenger bare å varme sirupen, men ikke koke.
5. Sil av vodkaen med skall, klem den godt og ha den i sirupen.
6. Når sirupen er avkjølt må du sile den og presse skallet godt ut igjen. Den kan brukes til å lage cupcakes og sitronpaier.
7. Kombiner sirupen med vodka og la den stå i kjøleskapet i ytterligere to dager.
Drikk Limoncello likør godt avkjølt. De heller det i glass, som de også oppbevarte i fryseren.
Det er ikke vanlig å spise sitronlikør.
