Makrellbiter på grillen

Matlaging / Fiskeretter 18 639 0

Stykker av makrell bakt på grillen ligner veldig på varmrøkt fisk. "Grillrøyken" gjennomsyrer hele fiskekjøttet, og makrellen får en utrolig aroma. Jo lenger fisken står på grillen, jo tørrere blir den. Du må fange øyeblikket når makrellen allerede har brunet, men ennå ikke har mistet sin saftighet. Fisken bør ikke snus ofte under steking; slike manipulasjoner kan føre til at den faller fra hverandre. Kuppet skulle være det eneste, da forblir makrellen vakker.

Nødvendige produkter

makrell - 1 stk.,
krydder til fisk - 1 ss. l.,
olivenolje - 3 ss. l.,
soyasaus - 2 ss. l.,
sitron - 1/3 stk.,
salt - 1 klype,
fersk dill.

Oppskrift på koking av makrell på grillen

1. Selvfølgelig tenner du ikke bål i en grill for én makrell. Du kan først koke kjøttkebab på spyd, og deretter raskt bake biter av makrell på grillen. Da vil alle kunne glede seg, og både kjøttelskere og fiskekjennere blir fornøyde. Planlegger du en utelukkende fiskemeny, kan du legge 5-6 hakkede fisk på grillen samtidig.
2. Makrellen tines, hodet og halen kuttes av. Magen skjæres opp og rengjøres. Skrotten vaskes og kuttes i store biter.

3.Makrellbiter legges i en panne og drysses med sitronsaft.

4. Hell soyasaus over fisken.

5. Dryss makrellen med salt.

6. Standard krydder for fisk består av tørket løk, hvitløk, rød pepper og basilikum. Finmalt krydder brukes ikke til marinering før grilling. Du bør velge tørket krydder som består av store biter. Stykker av makrell er sjenerøst drysset med krydder.
7. Tilsett olivenolje. Snu makrellbitene for å belegge dem i marinaden. Fisken marineres i en time, bitene vendes av og til. Hvis rommet er kjølig, kan du la pannen med fisk stå på bordet.

8. Makrellbiter legges på grillristen, stekes i 8-10 minutter, snu fisken over på andre siden, stekes i ytterligere 8-10 minutter.

9. For å gi makrell aromaen som er karakteristisk for røkt fisk, kastes tynne "ferske" kirsebærkvister på varmt trekull.

10. Under stekingen heller du den resterende marinaden over makrellen. Fisken reagerer raskt på varmen fra grillen, så snart du gaper, blir skinnet øyeblikkelig forkullet. "Marinade dousing" lar deg unngå slike problemer.

11. Fjern makrellen fra grillen når bitene blir gylne.
12. Makrell trenger ikke komplekse sauser, etter marinering fikk den den nødvendige spiciness. Men du trenger fersk dill; hakkede friske urter understreker perfekt smaken av fisk bakt på grillen.