innhold
- 1. Varianter av grilling.
- 2. Hvilket drivstoff skal brukes?
- 3. Drivstofforbruk.
- 3. Hvordan tenne en brazier med tre og kull.
- 4. Verktøy og materialer.
- 5. Gategrill av metall.
brazier - Dette er en åpen ovn, som jobber med tre og kull. Takket være denne enheten kan du lage en så velsmakende og aromatisk rett som grillmat. Artikkelen vil gi informasjon om forskjellige modeller av stekeovner, variasjonen og forbruket av drivstoff som brukes, metoder for antennelse av ved, kull og produksjon av en klassisk modell av en komfyr med forskjellige nivåer av spydeplassering.
Varianter av grilling.
Den enkleste grillen kan være laget av murstein eller stein. I mangel av steinmateriale graves det et hull i bakken, og grener legges i kantene for å opprettholde spyd. En vanlig frityrkonstruksjon består av metallplater som er koblet sammen i en rektangulær boks ved sveising eller avtakbare festemidler.
Braziers er delt i henhold til:
- - påførte materialer for jord, stein og metall;
- - størrelse for bærbar (mobil, ikke sammenleggbar) og stasjonær;
- - en energikilde for fast brensel, elektrisk og gass.
Hvilket drivstoff skal brukes?
For å sikre intensiteten av termisk stråling, røykheten til røyken, er det nødvendig å bruke følgende typer drivstoff:
1. Tørre grener, koffert av frukttrær, eik, bøk, akasie. På grunn av den høye konsentrasjonen av kreftfremkallende stoffer som frigjøres under forbrenningen, er det uønsket å bruke tørt materiale av bartrær og bjørk.
2. Trekull. Den er laget av bjørk og eik, eple og kirsebær. Kull av lav kvalitet, som er laget av furu eller osp, selges også. Hovedforskjellen på et kvalitetsprodukt er at det er tett, tungt og har en rik antracittfarge (kullsvart med en grå glans).
3. Kullbriketter. Et slikt produkt oppnås fra løvtre av kull ved sliping, blanding med naturlig stivelse og pressing til briketter. Nærpakkede produkter har et visst kaliber, som lar deg bestemme drivstofforbruket for forskjellige mengder kokt kjøtt nøyaktig.
Drivstofforbruk.
Drivstofforbruket avhenger av vekten og typen produkt som blir forberedt, vindens retning og hastighet, omgivelsestemperaturen, grillens egenskaper og treets kvalitet. Siden det er mange variabler som treforbruket avhenger av, vurderer vi hvor mye drivstoff som trengs for den presenterte modellen.
Brusaren er plassert på gaten nær veggen, som beskytter brannen mot vinden. Prosessen skjer ved en temperatur på omtrent 20 grader celsius. Hvis det er:
- - 1 kg svinekjøtt (kebab) eller fisk, så vil produktet bli tilberedt i 15 - 20 minutter, og det gjennomsnittlige drivstofforbruket for ved / kull / briketter fra harde varianter - 2,5 / 1/1 kg;
- - 1 kg kyllingben, så tar det 25 - 35 minutter å tilberede retten.mens den gjennomsnittlige drivstofforbrukshastigheten vil være 3,5 / 1,5 / 1,5 kg.
Data ble samlet inn i løpet av 12 eksperimenter fra mai til juni.
Hvordan tenne grillmat med tre og kull.
Det er veldig enkelt å lage trekull fra ved til grillmat. Det er mye vanskeligere å tenne bål etter at ovnen har vært i det øsende regnet. For å tenne drivstoff i en våt grillfest, kan du gjøre følgende:
1. Forbered tørre grener, stokker, i ønsket mengde for å tilberede ønsket mengde mat.
2. På en våt bunn av frityrpoten, legg 3-4 stokker tilberedt av en tilberedt i ett lag.
3. På den dannede trebunnen, legg sammenkrøllet, i hvilken som helst form, papir og på den i form av en kjegle, lå tynne flis, kvister og deretter tømmerstokker av middels tykkelse.
4. Match papir eller gassbrenner for å brenne papiret.
5. Etter at det har kommet en intens flamme, legger du resten av det kokte trematerialet og venter på utseendet til kull.
Tenningen av ferdige kull eller briketter kan gjøres i henhold til følgende teknologi:
1. Hell nok drivstoff ut av posen.
2. Når du bruker kull, må du detaljstyre det i identiske biter.
3. Smør drivstoffet fritt og jevnt med kullskuddmiddel. For disse formål er det ønskelig å bruke et parafinbasert produkt eller hodet til moonshine, siden disse væskene ikke avgir en spesifikk lukt under forbrenning.
4. Etter 60 til 90 sekunder kan det behandlede drivstoff antennes. Eksponering i det angitte tidsrommet er nødvendig for å absorbere produktet i en trebase.
5. Viften, som kan være laget av tykk papp, skaper intens brenning.
6. Etter kraftig termisk stråling, kan maten settes på grillen.
Verktøy og materialer.
For å lage en metall brazier til gaten trenger du følgende verktøy og materiale:
- bore med bor for metall med en diameter på 6, 10, 12 mm;
- Bulgarsk med skjærehjul;
- baufil for tre;
- skiftenøkler 10 - 12 mm;
- målebånd og blyant;
- et kvadrat på 90 grader;
- en metallplate som måler 600 x 1015 mm;
- hjørne 45 X 45 mm, lengde 120 mm;
- hjørne 35 X 35 mm - 5900 mm;
- hjørne 25 X 25 mm - 2100 mm;
- rør med seksjon 3/4 "- 3 m;
- en stang med en diameter på 8 mm og en lengde på 700 mm - 2 stk .;
- tavle 70 X 25 mm - 3,4 m;
- en bolt med en mutter 40 X 6 mm i en mengde på 30 stykker;
- selvskruende skrue 20 X 3,5 mm - 14 stk.
Metallgrilling
Prosessen med å produsere en grill på flere nivåer vil bli avholdt i følgende trinn:
Fase nummer 1.
Merk og skjær på de tilberedte materialene med en kvern fra:
- sidevegger av metall med dimensjoner 660 X 140 mm - 2 stk., 455 X 140 mm - 2 stk., 660 X 455 - 1 stk .;
- vinkel 45 X 45 to av samme lengde på stoppet;
- hjørne 35 X 35 fire stativer for spyd på 350 mm hver, de nedre koblingselementene for grilllengden 660 mm - 2 stk., 455 mm - 2 stk., og bord 650 mm - 2 stk., 455 mm - 2 stk .;
- vinkel 25 x 25 på avrettingsstøtten 585 mm - 2 stk., 455 mm - 2 stk .;
- rør 3/4 "fire ben på 750 mm hver.
Så brettet i syv stenger som er 420 mm lange.
Når du kutter alle delene, er det nødvendig å ta hensyn til en skjærebredde på omtrent 2 mm.
Fase nummer 2.
På stativer fra 35 X 35 hjørne, i henhold til bildet, merk opp for å få stativer med høyresidig (2 stk.) Og venstresidig (2 stk.) Plassering av spor. Bor hull med en 12 mm bor, og bruk en kvern til å skjære ut sporene til spydene.
Fase nummer 3.
I de to nedre tilkoblingsdelene for frityrpoten (35 X 35 X 660 mm), skjær du et spor langs kantene på den ene planken for å passe hjørnene 35 X 35 X 455 mm.
Fase nummer 4.
Fest boltene på sideveggene på grillen ved hjelp av bolter.
Fase nummer 5.
Fest bunnen til den resulterende rammen med bolter.
Fase nummer 6.
Monter skeive stativene i hjørnene til den dannede boksen slik at sporene blir rettet langs grillens bredde.
Fase nummer 7.
Bolter til enden av bunnen fester stoppene.
Fase nummer 8.
Til et par bordben fest en avrettingsstøtte med en lengde på 455 mm. Stram fire ben med en 585 mm avrettingsmasse.
Fase nummer 9.
På toppen av bena rundt omkretsen, installer tilkoblingselementene fra hjørnet 35 X 35.
Fase nummer 10.
Bor hull for å feste brettet på baksiden av 585 mm avrettingsmassen.
Fase nummer 11.
Så et spor i to trestenger i kantene for å imøtekomme festene på avrettingsstøttene.
Fase nummer 12.
Monter stengene med spor langs kantene på bordhyllen og fest dem med selvskruende skruer. Fyll og fest de resterende platene på sokkelen på en slik måte at det dannes en teknisk åpning i midten, noe som bidrar til behagelig stedvedlikehold.
Fase nummer 13.
Legg brazieren på bordet, merk hullene midt på veggene på brazieren i en avstand som er angitt på foto 5 og 14.
Fase nummer 14.
I veggen på frityrkokeren med dimensjoner 660 X 140 mm, lager du hull med en diameter på 6 mm (12 totalt) og i veggen 455 X 140 mm - 10 mm (bare 8 stk.).
Bærbar grill er montert og klar for testing.
