Mel og oster laget i Italia skiller seg fra innenlandske produkter, men etter prinsippene for å lage fire osterpizzaer kan du tilberede den selv på hjemmekjøkkenet.
Tradisjonelt brukes følgende oster til quatro formagio:
- blå ost dor blå;
- hard parmesan;
- myk mozzarella;
- søte maasdam.
Alle disse ostetypene er ikke et problem å finne i distribusjonsnettet. Selv om de ikke ble produsert i Italia, men i hjemlige meierier, er hjemmelaget pizza med fire oster veldig velsmakende. Hvis noe ost ikke er i salg, kan du hente annen ost med lignende egenskaper.
For å lage fire ostepizzaer hjemme trenger du:
- mozzarella 60 g;
- blåmuggost 60 g;
- Parmesan eller hard ost 30 g;
- Maazdam ost eller kiste 60 g.
For testen:
- mel 160 - 170 g;
- vann 100 ml;
- olje 20 ml;
- salt 3 g;
- sukker 10 g;
- gjær 7 g.
1. Til tross for at du kan finne en ferdig pizzabase til salgs, er det bedre å lage deigen til den selv. For å gjøre dette, kna en enkel gjærdeig i vann med tilsetning av en liten mengde olje. Det er helst å bruke oliven, men du kan ta hvilken som helst luktfri vegetabilsk olje. For å tilberede deigen må du ha sukker, salt og gjær i varmt vann. Hell i olje og tilsett mel. Elt deigen. La pizzadeigen stå i 40 minutter på et lunt sted.
2. Riv parmesan eller hard ost sammen med fine fedd.
3. Knekk mozzarella med hendene eller hakk.
4. Knekk blåmuggost i små biter.
5. Riv mazdam eller ostekiste på et grovt rivjern.
6. Kjevle ut deigen. Du må gjøre dette så tynt som mulig.
7. Det er ønskelig at basen for pizza ost ikke var tykkere enn 4-5 mm.
8. Fordel revet parmesan over hele pizzabunnen.
9. Anrett bitene av mozzarella og blåmuggost.
10. Dryss med mazdam eller ostekiste på toppen. Du kan legge til en klype tørr oregano, som i Italia kalles oregano.
11. Varm ovnen til + 190. Sett et stekebrett med pizza fire oster inni.
Etter omtrent 12 til 15 minutter er hjemmelaget pizza med fire typer ost klar.
