Den vanligste retten til folkene i Sentral-Asia er den utsøkte Lagman. I dag kan hver husmor enkelt tilberede en tradisjonell godbit uten noen spesiell kunnskap om matlaging.
For å tilberede saftig lagman trenger du:
- - svinekjøtt - 0,5 kg;
- - nudler - 0,3 kg;
- - blå løk - 2-3 stk.;
- - tomater - 4 stk. liten størrelse;
- - koreanske gulrøtter - 150 g;
- - poteter - 0,5 kg;
- - syltede champignoner - 100 g;
- - pickles - 3 stk. liten størrelse;
- - hvitløksfedd - 2 stk.;
- - greener (dill, persille, grønn løk);
- - solsikkeolje;
- - salt, pepper etter smak.
Stadier for å tilberede lagman med koreanske gulrøtter og syltede champignoner:
Lagman er forberedt i to trinn:
1) tilberede kjøtt og grønnsaker ved steking i en gryte eller stekepanne;
2) Kok alle ingrediensene i en slow cooker.
Tips: For å steke kjøtt og grønnsaker kan du bruke en gryte eller en stekepanne med tykk bunn og vegger.
Trinn 1.
Blåløk må skrelles, vaskes og finhakkes. Før du begynner å steke løken, ha solsikkeolje i en stekepanne og la den varmes godt opp.Rør med en trespatel og la det steke en stund.
Tips: For å unngå at øynene dine renner når du arbeider med løk, bør du med jevne mellomrom skylle skjærekniven under rennende kaldt vann. På denne måten vil du helt kunne unngå ubehagelige opplevelser.
Steg 2.
Skjær svinekjøttet i like store terninger, ca 1 cm tykke. Tilsett så kjøttet i løken, rør sakte, og stek på alle sider i ca 20 minutter.
Tips: for å unngå at kjøttstykker fester seg til veggene og bunnen av gryten eller stekepannen, må du før steking tilsette en klype grovt bordsalt i den varme oljen.
Trinn 3.
Forberedelse av koreanske gulrøtter. På dette stadiet skal lange strimler av gulrøtter kuttes i små biter, deretter legges sammen med kjøttet og løken og blandes grundig med en slikkepott.
Trinn 4.
Skjær tomatene i terninger eller små trekanter. Legg tomater til kjøtt, løk og gulrøtter. Rør og varm godt til tomatene slipper saften.
Trinn 5.
Skrell potetene, skyll grundig og legg i en saktekoker. Still inn "Frying" -modus på forhånd og hell ut vegetabilsk olje. Når oljen er varm, tilsett potetene og stek lett på alle sider.
Trinn 6.
Bytt modus til "Slukking". Legg kjøtt og grønnsaker i en langsom komfyr med brunede poteter, rør med en trespatel og tilsett varmt vann. La deretter småkoke i 40 minutter.
Trinn 7
I mellomtiden kan du begynne å tilberede syltede agurker og champignoner. Skjær ingrediensene i små terninger, 0,5 cm brede.
Tilsett deretter hovedretten og rør.
Tips: Siden syltede grønnsaker er ganske salt, bør du ikke salte lagmannen på forhånd.Det er bedre å gjøre dette på det fullt forberedte stadiet, etter å ha smakt retten for salt på forhånd.
Trinn 8
Mens kjøttet og grønnsakene koker i saktekokeren, tilbereder du pastaen - kok til den er mør og renn av.
Tips: Det er bedre å bruke grov pasta med egg, eller lage dine egne hjemmelagde nudler. Du trenger å koke pastaen i ikke mer enn 8-10 minutter, ellers blir den for myk og vil ikke kunne absorbere den rike smaken av den saftige lagmannen.
Trinn 9
Finhakk urter (dill, grønn løk) og hvitløk, legg til hovedingrediensene, bland grundig. Krydre retten med litt salt og pepper.
Trinn 10
Servering av den ferdige retten:
Lagman med koreanske gulrøtter og syltede champignoner bør serveres i porsjoner. For å gjøre dette, legg de tilberedte nudlene i en dyp tallerken og legg ut kjøttet og grønnsakene. Dekorer den ferdige retten med rømme og urter. Server med brunt brød eller boller.
