Mørt kyllingkjøtt er ideelt for hakking. Oftest er de laget av bryster. Men denne delen av kyllingkadaveret er ikke så saftig som kyllingbena.
For å sikre at brystkotelettene ikke viser seg å være tørr, anbefales de å stekes i røren. Under steking dannes det raskt en tett, sprø skorpe på kjøttet, på grunn av hvilken kjøttjuicen blir liggende inne i huggen, og den viser seg saftig og myk.
ingredienser:
- kyllingbryst - 1 stk .;
- pepper;
- bakkeknekker - 125 g;
- mel - 45 g;
- vegetabilsk olje - 35 g;
- egg - 1 stk .;
- hvitløk - 3 fedd;
- salt;
- melk - 50 ml;
- karri - 0,3 ts;
- smør - 35 g;
- ost - 130 g.
Hvordan koke en kotelett i en røre med kyllingbryst
Vask kyllingbrystet, tørk av med et papirhåndkle.
Skjær i biffer som er opptil to centimeter tykke.
Dekk skjærebrettet med en film, legg skiver kjøtt på den. Dekk de også til med folie. Dette må gjøres slik at sprut av kjøttsaft når du slår kjøtt ikke sprer seg i forskjellige retninger.
Pisk fileten til en tykkelse på 0,5-1 cm med en spesiell kjøkkenhammer.
Dryss fileten med salt og pepper. Klem litt hvitløk over hvert kjøttstykke gjennom en hvitløkspresse.
Stapp biffene slik at de blir marinert litt. I mellomtiden begynner du å steke røren.
Ha et egg i en bolle, tilsett melk, salt.
Pisk med en visp eller gaffel til den er jevn. Ha i mel, dryss karri.
Bruk samme visp og lag en flytende røren.
Dypp de tilberedte biffene i deigen.
Rull deretter i bakkede brødsmuler, som du selv kan lage mat fra tørket brød.
For at ikke brødingen smuldrer, presser håndflatene kjeksene til kjøttet. La kotelettene ligge på bordet i 10-15 minutter.
Riv osten på et middels rivjern.
Hell vegetabilsk olje i pannen, varm den, legg smøret. Du kan bare bruke vegetabilsk olje, men husk at kjøtt stekt med to typer olje vil vise seg å være mye smakligere.
Legg kotelettene på en godt oppvarmet panne. På en stor ild uten dekking, dekk til og stek i fem minutter til de er gyldenbrune.
Vend til den andre siden. Dryss over ost.
Reduser nå varmen, lukk pannen med lokk, stek i 8-9 minutter. Vanligvis er denne gangen nok til at koteletten blir helt stekt.
Legg på en tallerken, legg hermetiske erter i nærheten, dryss med urter. Serveres umiddelbart.
