Mantas er veldig enkle å tilberede, selv en nybegynner kokk vil takle dem. Derfor er å tilberede manti en fantastisk anledning til å glede dine kjære!
Det kreves:
- 0,5 kg mel;
- 250 g vann;
- 500 g svinekjøtt (eller annet kjøtt);
- 4 til 5 pærer;
- 0,5 ts salt;
- krydder etter smak.
1. Hell i melet i en dyp bolle, tilsett deretter vann (det skal være litt varmt for å gjøre deigen bedre elt) og en klype salt. Elt en ganske kjølig deig.
2. Nå må du dekke deigen med et håndkle eller ha i en pose og la "hvile" i 60 - 80 minutter. Deigen skal bli mykere og mer elastisk.
3. Forbered nå fyllet. Alt kjøtt egner seg, men jeg liker svinemanti mest fordi det viser seg å være saftigere. Kjøttet må hakkes i små terninger (du kan selvfølgelig lage kjøttdeig, men det blir ikke lenger manti). For å få nøyaktig små terninger, må kjøttet ikke tines helt.
4. Skrell løken, vask den under kaldt vann, og skjær den også i små terninger.
5. Nå må du kombinere svinekjøttet med løk, tilsett salt, krydder etter smak (jeg tilsetter bare pepper) og bland alt grundig.
6. Nå ruller vi ut kaker fra deigen (jeg lager store nok). Hvis deigen rulles ut for tynt, kan den, etter klemming, knekke.
7. For hver kake må du legge en fylling. Nå må du danne mantiene: først klemmes to sider i midten, deretter blir de to gjenværende sidene klemt til denne midten, og etterlater “haler”. Det viste seg noe som en stjerne. Nå kobler vi disse “halene” fra to sider.
8. Nå kan du sende manti for å forberede. Det er bedre å smøre nivåene av en dobbel kjele med vegetabilsk olje, slik at det senere blir lettere å få manti. Legg dem deretter ut slik at det er avstand mellom dem, og de ikke berører hverandre. Vi setter steketiden på en dobbel kjele i 40-50 minutter (siden jeg får store manti, satte jeg den i 50-60 minutter).
9. Så, Manty "Heroes" med hakket kjøtt er klare! På toppen av dem kan du helle forskjellige sauser, smør eller rømme.
