De udiskutable fordelene med hjemmelagde melboller er at de ved fremstilling av kjøttdeig bare bruker kjøtt krydret med hvitløk, pepper, salt og løk. Det inneholder ingen vegetabilske proteiner, fortykningsmidler, smaker eller andre tilsetningsstoffer angitt med bokstaven E.
For å lage hjemmelagde melboller trenger du:
- storfekjøtt 0,5 kg;
- magert svinekjøtt 0,3 kg;
- svinekjøttfett 0,2 kg;
- løk 0,2 kg;
- hvitløk 5-6 fedd;
- salt;
- malt svart pepper:
- mel 0,7 kg;
- melk 0,4 l;
- egg 1-2 stk.
1. Deigen til dumplings tilberedes ganske enkelt. Sikt et halvt kilo mel i en stor bolle, tilsett salt, hell melk, knekk ett stort eller to små egg. Elt deigen. Tilsett mel etter behov. Elt deigen til den får en elastisk tekstur.
Jeg dekker oppvasken med deigen med lokk eller film. La den ligge på bordet i omtrent en time. I løpet av denne tiden legger deigen seg og blir enda mer elastisk.
2. Mens deigen legger seg, må du koke kjøttdeig til melboller. For å gjøre dette trenger du en kjøttkvern av alle typer, mekanisk eller elektrisk. Alle komponentene i kjøttdeig roteres gjennom en kjøttkvern. Det anbefales å veksle oksekjøtt, svinekjøtt, løk og hvitløk.
Kreftene vil vise seg å være mer jevn, det vil være lettere å blande.
Hakkekjøttet saltes etter smak. Kvernet svart pepper er lagt til det. Det er nok å legge en halv eller en hel teskje. Alt blandes godt. Når deigen og kjøttdeig er klar, begynn å lage hjemmelagde melboller.
3. Deigen rulles først tynn nok. Viktig! I prosessen med å rulle og kutte deigen, vil det gjenværende melet være nødvendig.
Den optimale tykkelsen på reservoaret skal være 2-3 mm. En kopp eller glass skar deigen i sirkler.
4. Legg i en teskje kjøttdeig i hver sirkel.
Klyp kantene på deigen, koble motsatte ender. Dumplings legges på et brett eller en bakeplate, etter å ha drysset overflaten med mel.
Viktig! Hvis dumplings er forberedt for fremtiden, må de settes i fryseren i to timer. Hvis det skjer om vinteren, bringes dumplings ganske enkelt ut på balkongen, loggiaen. Når dumplings er godt frosset, legges de i en pose. Frosne dumplings lagres i fryseren.
5. For tilberedning av mel, varmes vann, med tilsetning av salt, laurbærblad, pepper, til koke i en romslig langpanne.
For å tilberede 0,5 - 0,6 kg melboller trenger du 2,5 l vann.
6. Dumplings dyppes i vann.
Rør dem forsiktig nedenfra og opp.
7. Når dumplings flyter opp og koker, tas de ut av kokende vann. Gjør det til en slisset skje.
Hjemmelagede melboller servert med forskjellige pålegg:
- olje;
- rømme;
- majones;
- sennep.
Du kan servere dem melboller med kjøttbuljong, urter.
